الدجاج المشوي على الفحم ، من أطيب وألذ الوجبات التي يرغب في تناولها الكثير من الناس، وهى من الأطعمة الرئيسية التي تقدم في العزومات والمناسبات، ويعتبر الدجاج من الأطباق الصحية لمرضى السمنة، لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات، ويحسن من صحة الجسم ويقوي العظام لاحتوائه على الكالسيوم، وهو من أفضل الوجبات وأشهرها على الاطلاق، والدجاج المشوي أفضل من الدجاج المطبوخ لأنه لا يحتوي على نسبة دهون عالية، ويساعد على إنقاص الوزن لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية عالية، ويوجد طرق كثيرة لعمل الدجاج مثل الدجاج المحشي بالأرز، وكفتة الدجاج المشوية، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، على طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم مثل المطاعم.

مكونات عمل الدجاج المشوي

يحتوي على بعض المكونات البسيطة والتي تتوفر في أي بيت وهى كما يلي:-

1. دجاجة كبيرة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
2. ملعقة من الثوم المفروم.
3. بصلة كبيرة.
4. ملعقة من البقدونس المفروم.
5. ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
6. حبة من الطماطم.
7. قرن من الفلفل الأخضر الرومي.
8. ملعقة من الملح.
9. ملعقة من الفلفل الأسود.
10. ملعقة من بهارات الفراخ.
11. ملعقة من العسل.
12. ملعقة من الكزبرة المطحونة.
13. ملعقة من الكمون.
14. ملعقتين من عصير الليمون.
15. ملعقتين من الخل.

طريقة التحضير

سوف نتعرف معكي سيدتي على طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم وهى كالتالي:-

• نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي، ثم نضع جميع المكونات السابقة مع كوب من الماء ونخلطهم جيداً.
• نقوم بغسل الدجاجة جيداً بالماء والخل والليمون، ونتركها لمدة خمس دقائق.
• نقوم بغسل الدجاجة جيداً من الخل والليمون ونضعها في صينية، ونقوم بإضافة الخليط السابق على الدجاجة ونتبلها جيداً، ثم نضعها بالثلاجة لمدة ساعة.

طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم

يجب إتباع الخطوات التالية عند شوي الدجاج على الفحم وهى كما يلي:-

1. نقوم بتجهيز الشواية ونضع فيها كمية كافية من الفحم المشتعل، ونقوم بوضع الشبكة على الفحم وننتظر حتى تسخن جيداً.
2. نقوم بإخراج صينية الفراخ من الثلاجة، ونقوم بوضع قطع الفراخ المتبله على الشواية ونتركها حتى يتحمر وجهها من الأسفل، ثم نقوم بقلبها على الوجه الأخر، ونقلبها من حين لأخر حتى تستوي من الوجهين.
3. عند الانتهاء من شوي قطع الدجاج نرفعها من على الشواية، ونضعها في طبق التقديم بجانب سلطة الطحينة والأرز ونقدمها بالهناء والشفاء.