الكفتة واحدة من أشهر الأكلات السريعة الشهية التي تتميز بطعمها الرائع للغاية، والتي عادة ما يتم تناولها في المطاعم حيث تقدم بطريقة معينة ويكون طعمها مختلف عن الذي تعده كل ربات البيوت في المنزل، وكفتة الحاتي من أشهر أنواع الكفتة التي لها طعم مميز بها يحبه الجميع، ومع انتشار الأوبئة قررت كل الأمهات أن تعد الكفتة في البيت بنفسها لضمان سلامتها، لذلك قررنا أن نساعد كل ربات البيوت ونقدم لها طريقة عمل كفتة الحاتي وأفضل من الجاهزة كمان.

خطوات عمل كفتة الحاتي

الجميع منا يعشق كفتة الحاتي والتي تنتج عن خليط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والتوابل المختلفة، وتشتهر كفتة الحاتي بشكل عام في الوطن العربي وبشكل خاص في مصر، حيث تقدم بجانب الخبز والسلطات والطحينة أو بأي طريقة كانت، وكفتة الحاتي لها أسرار وتكات حتى تتمكن كل ربة منزل عملها نفس الجاهزة.

المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم بها قطعة من الدهن.
• 3 حبات بصل مفروم.
• رغيف فينو أو كيزر حسب المتوفر.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشويات.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب ماء.

طريقة عمل كفتة الحاتي:

• في طبق متوسط يقطع الفينو أو الكيزر ويسكب عليها الماء وينقع فيه نصف ساعة ليصبح ليناً.
• نضع اللحم المفروم في طبق كبير ويضاف عليه البصل المفروم بعد التخلص من ماء البصل والبقدونس المفروم وكافة البهارات كله، وتقلب كل المكونات.
• ثم نقوم بعصر الخبز تماماً من الماء ويضاف على المكونات ونظل نعجن  كل المكونات حتى تتجانس كل المكونات، وتترك الكفتة لمدة ساعة قبل الشواء.
• يتم تشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم على الأسياخ الخشبية، ثم نحضر صينية تلف بورق الفويل.
• ونشغل قطعة من الفحم ونطفيها بالقليل من السمن وتوضع داخل الصينية ونرص عليها بعد ذلك أسياخ الكفتة وتدهن بماء البصل قبل أن تدخل الفرن، وتقلب في الفرن من حين لأخر على الجانبين حتى تنضج تماماً.