أنواع التوابل وطريقة تحميص التوابل، التوابل تعتبر عنصر أساسي وهام عند تحضير الطعام، فهي ما تعطي للطعام النكهة الرائعة والمميزة، فلكل نوع من أنواع التوابل مذاق ونكهة خاصة به حسب المنطقة والنبتة، نقدم مجموعة من التوابل الشهيرة ومعلومات عنها وكيفية تحميص التوابل.

أنواع التوابل المختلفة الشهيرة

• الشمر

من توابل تنكيه الطعام والمستخدم للتخسيس وخسارة الوزن من خلال شربها كمشروب يومي 3 مرات مع الماء المغلي.

• القرنفل

يساعد على تقليل آلام الأسنان، حيث يمكن مضغه في موضع الألم بالفم ليختفي الألم مباشرة.

• الكركم

من التوابل الهندية ذات المذاق واللون المميز، ومن مكونات بعض الزيوت الطبيعية التي تعطي للطعام المذاق المميز والخاص به.

• القرفة

من التوابل ذات الرائحة العطرية القوية المميزة لها، تضاف للطعام لتعطي له مذاق حلو ولاذع، كما أنها تساعد في خفض مستويات سكر الدم وتسرع من معدل حرق الجسم للدهون.

• الفلفل الأسمر

من التوابل ذات المذاق الحارق ويعطي للطعام مذاق حار ولاذع، ويوجد منها المسحوق الناعم أو المطحون حسب الرغبة، واستخدم قديمًا في وصفات العناية بالبشرة والوصفات التجميلية

خطوات تحميص التوابل

تحميص التوابل يختلف من نوع لآخر فقد تتشابه مجموعة واحدة في نفس طريقة التحميص وتختلف مجموعة أخرى في طريقة التحميص، ويمكننا تحميص مجموعة واحدة مع بعضها البعض كالتالي:

1. نجهز مقدار متساوي من التوابل المتنوعة من الكزبرة الجافة والكمون والهيل وعيدان القرفة، وكمية أقل من الفلفل الأسود حتى لا تصير التوابل حارقة أكثر من اللازم.
2. وبعد ذلك نقوم بتحميص كل نوع من التوابل في مقلاة جافة بدون زيت مضاف بها.
3. نستمر في تقليل كل نوع من أنواع التوابل الموجودة معنا على حدة حتى تظهر الرائحة الذكية منه.
4. ومن ثم نرفع التوابل عن النار وتخلط جميعها مع بعضها البعض، وتترك حتى تهدأ حرارتها قليلًا.
5. وتوضع جميع التوابل مع بعضها أو كل نوع على حدة في المطحنة الكهربية لطحنهم جميعًا، وبعد ذلك توضع في برطمان مغلق الحكم لحفظها.