بلح الشام المقرمش اعمليه في البيت بأسهل طريقة وأروع طعم، بلح الشام يعد من أكثر أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها بشكل سريع في البيت، فيتم تناوله بكثرة بالتحديد في شهر رمضان، فيتسم بلح الشام بالمذاق الجيد بخلاف ذلك فهو يحتوي على كم كبير من الفوائد ويتم تحضير بلح الشام بأكثر من طريقة واستطعنا أن نقدم إليكم في هذا المقال طريقة تحضير بلح الشام في البيت.

طريقة عمل بلح الشام في البيت

تعتمد مكونات بلح الشام المقرمش على الدقيق والنشا والبيض، وسوف نقدم لكم بالتفصيل عن مكونات بلح الشام وخطوات تحضيره من خلال السطور القادمة.

المقادير:

• كأس كبير من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كأس إلا ربع من المياه.
• ربع كأس كبير من الزبدة.
• رشة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاثة حبات من البيض.

خطوات تحضير بلح الشام في البيت

أصبح من السهل تحضير بلح الشام بطريقة سهلة وسريعة وإليكم في السطور الآتية الخطوات المناسبة لتحضير بلح الشام في المنزل:

1. القيام برفع الزبدة على النار الهادئة وتركها لحين أن تسخن قليلاً.
2. خلط كلاً من الدقيق والنشا والملح سوياً جيدا مع بعضهم البعض.
3. القيام بوضع المياه مع الزبدة ورفعهم على نار هادئة وتركهم لحين أن يسخنوا.
4. بعد ذلك يتم وضع كمية من الطحين مع النشا والملح ويتم التحريك جيداً.
5. إضافة نسبة من الطحين إلى المياه ويتم التقليب جيداً باستخدام ملعقة من الخشب والاستمرار في ذلك لمدة خمسة دقائق لحين أن يتم الحصول على عجينة لينة.
6. يتم ترك العجينة لكي ترتاح وبعد ذلك يتم إضافة البيض بصورة تدريجية مع الاستمرار في التقليب لحين أن يتم الحصول على عجينة لينة.
7. بعد ذلك يتم ترك العجينة من أجل أن ترتاح وبعد ذلك يتم إضافة البيض بصورة تدريجية مع الاستمرار في التقليب والعجن لحين أن يتم الحصول على عجينة هشة غير متماسكة.
8. نقل العجينة إلى كيس الحلواني ذو الفتحة الصغيرة في الحجم، وضع الزيت في مقلاة ورفعها على النار.
9. يتم الضغط جيداً على كيس العجين من أجل عمل قطع من حبات بلح الشام ويتم وضعها في المقلاة.
10. الاستمرار في التقليب لحين أن يصبح لون البلح ذهبي.
11. ثم يتم رفع بلح الشام من الزيت ويتم وضعه في القطر البارد ثم وضعه في مصفاة لكي يتم التخلص من القطر الزائد وبالهناء على الجميع.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بدون بيض

المقادير

• 2 كأس ونصف من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• 2 كأس كبير من الماء.
• ربع كأس كبير من النشا.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 2 كأس كبير من القطر

خطوات التحضير

1. القيام بوضع الزبدة على النار، ثم اخلطي الدقيق والنشا والفانيلا والملح جيدا.
2. القيام بإضافة الماء إلى الزبدة ورفعهم على نار هادئة وتركهم لحين أن يسخنوا.
3. ثم يتم إضافة خليط الدقيق ويتم التحريك جيداً، ويتم التقليب جيداً لمدة خمسة دقائق لحين أن يتم الحصول على عجينة لينة.
4. يتم ترك العجينة لكي ترتاح، ثم يتم وضع العجينة في كيس الحلواني ذو الفتحة الصغيرة في الحجم.
5. يتم وضع الزيت في مقلاة، ثم يتم الضغط جيداً على كيس العجين من أجل عمل قطع من حبات بلح الشام ويتم وضعها في المقلاة.
6. الاستمرار في التقليب لحين أن يصبح لون البلح ذهبي.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة

المقادير

• كأس كبير من الدقيق.
• ربع كأس كبير من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من النشا.
• رشة قليلة من الملح.

خطوات تحضير الزلابية المقرمشة

1. اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والنشا والملح والفانيلا في وعاء مناسب للخلط.
2. ثم ضيفي إلى الخليط الماء الدافئ مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون خليط ثقيل.
3. قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
4. بعد ذلك ضعي زيت كثير في مقلاية وقومي بأخذ قطع صغير من العجينة ووضعها المقلاية

وفي نهاية المقال قد ذكرنا لكم طريقة عمل بلح الشام المقرمش في البيت وطريقة عمل بلح الشام بدون بيض وطريقة عمل الزلابية.