إن عمل كيكة البرتقال الهشة في المنزل من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار، ويصلح لوجبات الإفطار أو العشاء كما يمكن اعتباره نوعًا من التحلية الخفيفة، ويمكن تناوله مع العصائر أو الشاي أو القهوة، وفي موسم الشتاء حيث يتوافر البرتقال تصبح كيكة البرتقال الهشة هي الاختيار الأفضل.

طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة

يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، ومقادير كيك البرتقال كالآتي:-

مقادير كيك البرتقال

• 300 جم من الدقيق الأبيض، وبيضتان كبيرة الحجم.
• 100 جم من السكر المطحون ناعمًا.
• 100 جم من السكر الخشن.
• عصير أربع ثمرات من البرتقال.
• كوب زبدة سائلة.
• 15 جم من البيكنج باودر بما يعادل ملعقة كبيرة.
• فانيليا.
• القليل من قشر البرتقال المبشور.

طريقة تحضير الكيك بالبرتقال

1. في إناء كبير ضعي السكر الناعم مع الزبدة المذابة واخفقي جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تحصلي على قوام هش وناعم.
2. قومي بإضافة البيض تباعًا مع الخفق المستمر.
3. انخلي الدقيق جيدًا وضيفي إليه الفانيليا والبكنج باودر.
4. وقومي بإضافة الدقيق إلى المزيج تدريجيًا مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
5. اعصري البرتقال وابشري القليل من القشر.
6. احصلي على ربع كمية العصير فقط وضيفي إليها البشر وقومي بإضافتها إلى المزيج السابق مع التقليب حتى يمتزج تمامًا.
7. قومي بإعداد صينية مقاس 20 أو 22 وبطنيها بالزبد والدقيق ما لم تكن من الأنواع غير اللاصقة كالتيفال والجرانيت.
8. صبي المزيج في الصينية ووزعيه بشكل متساوي.
9. أوقدي الفرن على درجة حرارة 180 حتى يسخن.
10. ادخلي الصينية الفرن واتركيها مدة 45 دقيقة دون الفتح عليها حتى يكتمل نضجها تمامًا.
11. اختبريها بإدخال خلة أسنان فإذا خرجت نظيفة دل ذلك على تمام النضج.
12. نقوم بقلب الكيكة على راك ونتركها لتبرد.
13. نقوم بسقيها بشراب البرتقال.

إعداد شراب البرتقال

• احضري إناء غويط وضعي السكر الحبيبات به وضيفي باقي عصير البرتقال إليه.
• قلبي الخليط وارفعيه على نار متوسطة حتى تزيد كثافته، ثم قومي بسقي الكيكة بالشراب ساخنًا.