طريقة كفتة الحاتي المشوية، تعتبر وجبة الكفتة من أفضل الوجبات التي يفضلون أكلها الكثير من الأشخاص لان مذاقها مميز عن باقي الطعام ولها طعم يختلف ايضاً، وهي من الوصفات الكثيرة التي يقوم بتقديمها المصرين والتي تم انتشارها في جميع الدول العربية مثل سوريا والأردن ولبنان وفلسطين وخاصة مصر وانتشرت وداخل البيوت بسبب طعمها الرائع والمميز، وممكن أن نقوم بتحضير بجانبها طبق الرز أو طبق المكرونة أي شئ بجانبها وبجانب السلطة، وتعتبر كفتة الحاتي لها عشق كبير للكبار والصغار وتحضيرها في المنزل لا يستغرق العديد من الوقت أو التكاليف لان جميع مكوناتها بسيطة وتقوم النساء بالعديد من الطرق لتحضير وجبة كفتة-الحاتي بنفس طعم المحلات وأفضل كمان سوف نقوم بتقديم المكونات وطريقة التحضير كفتة الحاتي وبوقت قصير.

طريقة كفتة الحاتي المشوية:

1. مدة التحضير: 15 دقيقة.
2. تكفي لـ: 10 أشخاص.
3. وقت الطهي: 20 دقيقة.

مكونات ومقادير الكفتة المشوية:

• كيلو من اللحم المفرومة ناعماً.
• 3 حبات من البصل المفروم.
• 3 حبات ن الفلفل الأخضر الرومي المقطع.
• حبة واحدة  من الفلفل الأخضر الحار.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• كوب كبير من البقسماط المطحون.
• كوب كبير من أوراق البقدونس.
• ربع كوب من السمن البلدي.
• 1 مكعب من الفحم.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من بهارات اللحمة.
• ملعقة من البصل البودر.
• ملعقة من الثوم البودر.
• ملعقة من أوراق اللوري.
• ملعقة من الشطة.
• ملعقة من جوزه الطيب المبشورة.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير للكفتة المشوية:

1. نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع كل من البصل المقطع والفلفل الأخضر والفلفل الشطة والثوم المفروم ونقوم ضربهم جيداً حتى يصبح قوامي الكريم ولا يوجد أي قطع من أي مكونات.
2. نحضر وعاء ونضع فيه اللحمة المفرومة ناعماً، ثم نقوم بوضع كل من جميع التوابل السابقة مثل الملح والفلفل وتوابل اللحمة والبقسماط وورق اللوري والبصل والثوم البودرة وجوزه الطيب والشطة والكزبرة الجافة ونخلطهم مع بعض جيداً حتى تقوم جميع المكونات السابقة بالتجانس معاً.
3. نقوم بوضع البقدونس المفروم وصلصة الطماطم أخر شئ قبل تكوير اللحمة، ثم نقوم بخلطها حتى تصبح المكونات مخلوطة مع البقدونس والطماطم.
4. نحضر الصينية ونقوم بدهنها بالزيت النباتي ثم نقوم بتشكيل اللحمة على شكل أصابع طويل ونقوم برصها في الصينية بجانب بعض.
5. نقوم بوضع الصينية على النار بدرجة حرارة متوسطة ونضع نص كوب من الماء ونتركها حتى تقوم بشرب الماء.
6. نقوم بعدها بوضع كعب الفحم بداخل الصينية ووسط أصابع الكفتة ونرشه بالزيت ونقوم بتغطية الصينية بورق الألمونيوم حتى يصبح البخار برائحة الفحم وتشبع الكفتة رائحة الفحم .
7. نقوم بتحضير طبق التقديم ونرشه بالبقدونس ونقوم برص أصابع الكفتة حتى يصبح شكل الطبق منظم ورائع، وتقدم وبجانبها سلطة الطحينة أو سلطة خضراء.

سلطة الطحينة للكفتة المشوية:

المكونات:

• نص كوب كبير من الطحينة السائلة.
• 2 علبة زبادي طازجة.
• ربع كوب من الماء الفاتر.
• ربع ملعقة ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود ملعقة عصير ليمون.
• حبة من البقدونس للتزين.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع كل من الطحينة السائلة، والزبادي ثم نقوم بخلطهم مع بعض حتى تتجانس كل المكونات مع بعض.
2. نقوم بإضافة الماء بالتدريج إلي الخليط مع التقليب عند صب الماء حتى تلاحظي أن قوام الخليط أصبح  كريمي.
3. ونقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والليمون إلي المكونات السابقة مع التقليب جيداً حتى تتجانس كل المكونات السابقة معاً.
4. نحضر طبق التقديم ونقوم بوضع الخليط به ثم نقوم بتزينه بالبقدونس، وتقدم.

سلطة الطحينة بالحمص للمشاوي:

• 2 كوب كبير من الحمص المسلوق.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الحمص الحب للتزين.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء ونضع فيه كلا من: الحمص المطحون، وعصير الليمون، والطحينة السائلة، ونقلبهم مع بعض جيداً حتى تصبح متجانسة مع بعض.
2. نقوم بوضع باقي المكونات: الملح والبقدونس والكمون ونخلطهم مع بعض حتى تخلط جميع المكونات معاً.
3. نحضر طبق التقديم ونضع فيه الخليط ونقوم بتزينه برش القليل من الكمون ونقط الزيت، ونضع حبات الحمص للتزين.
4. يقدم طبق سلطة الحمص بجانب المشويات مثل الكفتة.

السلطة الخضراء:

المكونات:

• 1 حبة من بصلة مقطعة الي شرائح رقيقة.
• 1 حزمة بقدونس مغسولة ومفرومة جيداً.
• 1 حبة من الجزر المقشر.
• 2 حبة من الطماطم مقطعة شرائح.
• 2 حبة من الخيار.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر.
• ملعقتان كبار من عصير الليمون.
• ملعقتان كبار من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كل من البقدونس المفروم والطماطم والفلفل والخيار ونضيف إليه البصل الشرائح ثم نقلبهم مع بعض.
2. نقوم بإضافة زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود إلي الخليط السابق.
3. نقوم بخلط جميع المكونات.
4. نحضر طبق التقديم ونقوم بوضع لخليط فيه ونقوم برش القليل من الزيت على الوجه.

السلطة التركيه بجانب النشويات:

المكونات:

• حبه متوسطه من الكرنب الاحمر ( الملفوف).
• نصف حزمة بقدونس تكون مفرومه.
• حبه واحدة من الليمون للتزيين.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة واحدة من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقه التحضير:

1. نحضر وعاء ونقوم بتقطيع الكرنب الاحمر ( الملفوف) الي شرائح طويله رفيعه، ثم نقوم بأضافة الملح والخل الي الملفوف ونقلبهم ونتركهم لمدة خمس دقائق حتى تصبح شرائح الملفوف طرية.
2. نضيف دبس الرمان وزيت الزيتون والبقدونس الي الخليط السابق ونقلبهم جيدا حتى يتجانس مع بعض، ثم نقوم بتقطيع الليمون الي شرائح.
3. نحضر طبق التقديم ثم نضع الخليط السابق ونقوم بنزين شرائح الليمون على سطح السلطة وتقدم بجانب المشويات.

سلطة الباربكيو اللذيذه

المكونات

• 1 فص ثوم مهروس ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• نصف ملعقه كبيرة من المسترده.
• نصف ملعقه كبيره من الخل الأبيض.
• نصف ملعقه كبيره من صوص الصويا.
• نصف كوب من صلصه الطماطم.
• ربع ملعقه صغيره من القرفه.
• ربع ملعقه صغيره من الفلفل الاسود.
• ربع ملعقه صغيره من البصل والثوم البودر.
• ربع ملعقه صغيره من الملح.
• ربع ملعقه صغيره من الفلفل الاحمر الحار.
  طريقه التحضير:

1. نحضر وعاء ونقوم بوضع كل من خل التفاح وصوص الصويا والماء ونقوم بخلطهم مع بعض، ثم نقوم بوضعه على النار وتكون هادئه.
2. نقوم بوضع القرفه والبصل والثوم البودر والملح والفلفل والسكر البني الخليط السابق ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق.
3. نقوم بوضع باقي المكونات مثل الصلصه الطماطم والخل الأبيض على الخليط الموجود على النار ونقلب حتى يصبح لدينا صوص سميك القوام.
4. نترك الخليط حتى يبرد ثم نقوم بوضعه في أطباق التقديم ويقدم بجانب المشويات.

سلطة الخضار الصوتيه:

المكونات:

• 3 حبات من البطاطس المقطعة إلي شرائح طويله.
• 4 حبات من الكوسه المقطعة إلي شرائح طويله.
• 3 حبات من الجزر المقطع إلي شرائح طويله.
• ٢ حبه من الفلفل الأخضر المقطع شرائح طويله.
• ٤ فصوص من الثوم المهروس.
• كوب كبير من الفاصوليا الخضراء.
• كوبان من الماء.
• ربع ملعقه صغيره من الملح.
• ربع ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
• ملعقه كبيره من البقدونس المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقه التحضير:

1. نحضر وعاء ونضع فيها جميع الخضروات المقطعة إلي شرائح طويله ثم نقوم برشها بالملح.
2. نضع المقلاة على النار ثم نضع فيها ملعقه الزيت والثوم المهروس، والفلفل الأخضر، ونقوم بتحريك المكونات معاً حتى تصبح متجانسة.
3. نقوم بوضع البطاطس والجزر والكوسا والفاصوليا، وتحرك جميع المكونات معاً حتى تطري وتصبح جاهزة.
4. نقوم بأضافة الماء إلي المكونات السابقة وتترك لمدة ١٠ دقائق حتى تنضج.
5. تقوم بتصفية الخضروات من الماء ونضع في طبق التقديم ونقوم برشها بالفلفل الأسود والبقدونس المفروم، ويقدم بجانب طبق مشاوي.