عجينه سحريه لجميع انواع المخبوزات هناك آلاف الوصفات والأكلات في كل بلاد العالم، ولكل أكلة طريقة معينة لتحضيرها، بالإضافة إلى اختلاف المكونات التي تميز كل أكلة عن غيرها من الأكلات الأخرى، وتعتبر المعجنات من أشهر وأكثر الأكلات التي يجتمع كل الناس على حبها، والتي يمكن تحضيرها وتناولها في أي وقت وأي مكان، وهي تحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم، كما يمكن اختيار الحشوة على حسب الذوق والرغبة سواء، ويعتمد نجاح أي معجنات على كيفية عمل العجينة، فعندما تقومين بعمل عجينة هشة وقطنية سوف تضمنين معجنات ناجحة وشهية.

عجينه سحريه لجميع انواع المخبوزات

المقادير:-

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• ملعقتين وربع بكينج بودر.
• ملعقتين صغيرتين خميرة جافة.
• ملعقتين ونصف من اللبن البودرة.
• ملعقة ونصف سكر أبيض ناعم.
• ربع ملعقة كبيرة ملح ناعم.
• فنجان زبدة سائلة.
• مياه دافئة للعجن (حسب حاجة العجين).

طريقة تحضير العجينة:-

• في البداية نضع السكر والخميرة الجافة في ربع كوب مياه دافئة ونقلب جيدًا ونتركها جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• ثم نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق بعد أن ننخله جيدًا، ثم نقوم بإضافة البيكنج بودر والملح ونقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدًا.
• ثم نقوم بإضافة الزبدة السائلة إلى الدقيق ونخلط جيدًا، بحيث تتداخل كل المكونات مع بعضها البعض.
• ثم نقوم بإضافة خليط الخميرة والسكر إلى هذا الخليط ونستمر في العجن باستخدام اليد.
• ثم نبدأ في إضافة المياه الدافئة إلى الخليط بشكل تدريجي مع العجن المستمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق أو أكثر، فكلما كان وقت العجن أطول، كانت العجينة هشة مثل القطن وكانت النتيجة أفضل.
• نقوم بتغطية العجينة باستخدام كيس من البلاستيك ونتركها في درجة حرارة المطبخ لمدة لا تقل عن ساعة إلى أن تختمر جيدًا.
• بعد مرور الوقت المحدد نقوم بعجن العجينة مرة ثانية باليد حوالي 5 دقائق ونتركها نصف ساعة.
• ثم نقوم بتقسيم العجينة لقطع أو كرات على حسب نوع المعجنات التي نرغب في عملها.
• ثم نرصها داخل صينية فرن ونبدأ في حشوها بأي حشوة نفضلها.