طريقة عمل الفطيرة التركية  الفطائر التركية من أشهر أنواع الفطائر في عالم المعجنات، وتحاول كل أم الوصول إلى طريقة ناجحة لعمل هذه الفطائر، حيث يمكن تناولها في الصباح بدلاً من وجبة الإفطار، أو يمكن تناولها في الخارج بدلاً من شراء الوجبات السريعة، وذلك لحرص كل أم للحفاظ على صحة أولادها، وفي هذا المقال سوف نعرض طريقة سريعة وسهلة لعمل الفطيرة التركية بكل أسرارها.

طريقة عمل الفطيرة التركية

المقادير:-

• 700 جرام دقيق.
• 200 ملليلتر مياه دافئة.
• 200 جرام زبادي.
• 200 جرام من شرائح الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
• 125 ملليلتر زيت ذرة.
• كوب إلا ربع زيت زيتون.
• بيضة واحدة.
• ملعقتين صغيرتين خميرة جافة.
• ملعقتين صغيرتين سكر.
• ملعقتين صغيرتين حبة البركة.
• حزمة بقدونس مفروم.
• ثمرة من الفلفل الحار الأحمر المفروم.
• فصين ثوم مفروم.
• 250 جرام جبنة كريمي.
• 400 جرام جبنة موتزاريلا.
• ملعقتين صغيرتين كبار مفروم.
• واحدة من صفار البيض.

طريقة التحضير:-

• في وعاء العجان الكهربائي ونضع به الزيت والمياه الدافئة والزبادي والسكر والخميرة الجافة والبيض، ونخلط كل المكونات معًا بشكل جيد.
• ثم نضيف الدقيق بشكل تدريجي ونستمر في الخلط حوالي 5 دقائق متواصلة، ثم نضيف الملح ونستمر في العجن لمدة لا تقل عن 5 دقائق لتصبح عجينه سحريه لجميع المخبوزات.
• ثم نحضر وعاء عميق وندهنه بالزيت ونضع فيه العجينة ونغطيها باستخدام كيس من البلاستيك ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
• ثم نحضر وعاء آخر ونضع به الثوم المفروم والبقدونس والجبنة الكريمي والجبنة الموتزاريلا وشرائح الزيتون والفلفل الحار وحبة البركة وزيت الزيتون والكبار ونخلطهم معًا بشكل جيد.
• ثم نقوم بتقسيم العجينة لعدد من الكرات بحجم متوسط، ثم نقوم بوضع كمية بسيطة من الدقيق على سطح نظيف ونفرد عليه كرات العجين على شكل بيضاوي.
• نضع كمية من الحشوة في وسط العجينة، ثم نطوي الأطراف للداخل مع ترك وسط الحشوة مكشوفً حتى نشكل كرات العجين على هيئة قوارب.
• ثم نضع القوارب التي قمنا بتشكيلها في صينية بعد أن نبطنها بالدقيق، ونضع الصينية داخل الفرن بحرارة 250 درجة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق أو حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.