تعتبر التمرية من الحلويات المشهورة في فلسطين بشكل خاص وكل الوطن العربي، ذات طعم رائع حيث يضاف إليها مكونات لذيذة ويحرص على تحضيرها الجميع، لذلك نعرض لكم مكونات وخطوات التحضير العجينة والحشو على طريقة أفضل محال الحلويات.

مكونات تحضير التمرية النابلسية

مكونات العجينة:

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من سكر البودرة.
• رشة من الملح.
• ماء.

مكونات الحشو:

• ثلاثة ونصف كوب من الماء.
• ربع كوب صغير من ماء الورد.
• كوب صغير من السميد.
• كوب صغير من السكر الناعم.
• نصف كوب صغير من الحليب.
• ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.

ثانياً خطوات تحضير التمرية النابلسية

•  تخلط كل من الماء وماء الورد والسميد والخليل والسكر معا ً لتكوين حشوة التمرية.
• نضع المكونات السابقة على النار ونقلبهم بشكل جيد ونتركه حتى يتماسك الخليط.
• نحاول عدم حدوث تكتل للخليط أثناء تحضيره بالتالي نكون حصلنا على الحشوة.
• نعجن الماء والسكر والزيت والدقيق والملح معا ً بشكل جيد لتمتزج جميع المكونات معاً ونحصى في النهاية على العجينة.
• نترك العجينة جانباً حتى تستريح لمدة قدرها نصف ساعة على الأقل.
• نقوم بتقطيع العجينة في شكل كرات صغيرة ونقوم بترقيق العجينة لأقصى درجة ممكنة وفي أثناء ذلك ندهنها بالزيت النباتي وندهن المتة حتى لا تلتصق.
• نبدأ في وضع الحشوة على قطع العجين المرقق وتطوى العجينة على بعضها البعض لتصبح مغلقة.
• نسخن الزيت ونقلي التمرية في زيت غزير بعد ذلك نضعها على ورق تنشيف لتتخلص من كمية الزيت الكبيرة الموجودة بها بعد القلي.
• نرش على التمرية سكر البودرة وبعض من أنواع المكسرات بذاك تصلح التمرية جاهزة للأكل.
• بعد ذلك يمكنك تقديم قطع التمرية النابلسية على طبق التقديم للجميع.