تتساءل العديد من ربات المنزل عن طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا المنزلية حيث أصبح هذا النوع من الأجبان الأهم في عالم الطهي حيث يمكنك إضافتها إلى العديد من الوصفات وإنتاج منها أطباق لذيذة ومتنوعة فهذه الجبنة  تضيف لمسة رائعة وطعم لذيذ للوصفة فتابعينا لتعرفي كيف تحضرينها بنفسك في منزلك بالتفصيل.

الجبنة الموتزاريلا المنزلية

المقادير اللازمة لتحضير الجبنة:

• كيلوان من اللبن السائل الطازج.
• ثلث كوب من الخل.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• رشة من الملح الأبيض الناعم.

 خطوات تحضير الجبنة الموتزاريلا المنزلية:

1. قم بوضع كل كمية اللبن السائل في وعاء مناسب الحجم.
2. ضعي الوعاء على نار متوسطة الحجم حتى يسخن اللبن.
3. يجب أن تصل درجة حرارة اللبن إلى أربعين درجة مئوية.
4. ارفعي اللبن من على النار ثم أضيفي الخل والليمون والملح.
5. قلبي المكونات حتى تمتزج باللبن.
6. اتركي الحليب حتى يبرد وتبدأ طبقة الجبن تنفصل ويتكون سائل شفاف على الوجه.
7. اتركي اللبن حتى تنفصل الجبنة تماماً عن السائل ويسهل فصلها.
8. قومي بالتخلص من الماء وتصفية الجبن جيداً وعصره للتأكد أن كل كمية الماء قد تم تصفيتها.
9. يمكنك استخدام قطعة من الشاش أو القماش النظيف للتصفية بشكل أفضل.
10. ضعي الجبن في وعاء نظيف ومعقم وغطيها ثم أدخليها الثلاجة لتتماسك أو المبرد.
11. أخرجي الجبنة الموتزاريلا وابشريها ثم استخدميها كما يحلو لك.
12. ضعي الجبنة في وعاء بلاستيكي أو كيس ثلاجة نظيف محكم الغلق واحتفظي بها في الفريزر لأشهر.

القيمة الغذائية للجبنة الموتزاريلا وفيم تستخدم:

• تحتوي الجبنة الموتزاريلا على 286 من السعرات الحرارية.
• خمسة وعشرون جراماً من البروتين.
• 8 من الدهون.
• ثلاثة ونصف جرام من الكربوهيدرات.
• 57 جرام من السكريات.
• 714 جرام من الكالسيوم.
• 679 من الصوديوم.
• 714 وحدة أولية من فيتامين أ.
• 710جرام من الأحماض الدهنية المشبعة.

تستخدم الجبنة الموتزاريلا في العديد من الأمور مثل

1. تستخدم في تزيين البيتزا بجميع أنواعها وتعطيها مظهر ذهبي ومميز.
2. يمكن إضافتها إلى جميع الساندويتشات والكريبات.
3. تضاف إلى بعض أنواع الحلوى أيضاً كالكنافة النابلسية لتعطيها القوام المطاطي المطلوب.
4. يمكنك استخدامها في تحضير أنواع الجبن الأخرى مثل الجبن الشيدر والجبنة المجدولة وغيرها من الأجبان.