يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة حيث لديه مذاق خاص يحبه الأطفال كثيراً، كما أنه من الأطعمة الغذائية لإحتواءه على عناصر مفيدة للجسم كالبروتينات والنشويات والفيتامينات الكثيرة، فهو طعمه خفيف على الأمعاء الدقيقة ويفضل عمله في المنزل لضمان نظافته وسلامة مكوناته، ولسهولة توافر مكوناته في مطبخك ولأن الكثير من الناس ينزعجون من طعم البيض في الحلويات، فلذلك يفضل عمل بلح الشام بدون بيض تابعينا لمعرفة التفاصيل كاملة.

مكونات بلح الشام بدون بيض

1. كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. كوبان من الماء.
3. ربع كوب نشا أبيض.
4. ملعقتان كبيرة زيت عباد الشمس.
5. ملعقتان من الزبدة الطرية.
6. ملعقة فانيليا صغيرة.
7. ربع معلقه من الملح .

مكونات شربات العسل

1. كوب من السكر حبيبات.
2. كوب من الماء.
3. عود من القرفة الخشب.
4. القليل من خلاصة الفانيليا.
5. عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير عجينه بلح الشام بدون بيض

1. احضري سيدتى إناء وضعي فيه الزبدة الطرية وزيت عباد الشمس والماء وبعض الملح على نار هادئة واتركي المزيج على النار مع التقليب المستمر .
2. أضيفي الدقيق الأبيض مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها ويصبح العجين متماسك.
3. نرفع العجين من على والنار وننتظر أن يهدأ قليلاً.
4. نضع العجين في العجانة أو الخلاط لضرب العجين مع اضافة نصف كوب من الماء مذاب فيه ملعقتان كبيرتان من النشا وملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا لجعل العجين أكثر سهولة فى تشكيله.
5. نضع العجين ف كيس الحلويات ونبدأ فى تشكيله ووضعه في زيت ساخن موضوع على نار متوسطة.
6. يقلب بلح الشام حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
7. تكرر العملية حتى الانتهاء من العجين ثم يرفع بلح الشام من الزيت ووضعه في قدر يوجد بها شربات العسل البارد ثم يقدم بالهنا.

طريقة  تحضير الشربات القطري لسقي بلح الشام

نحضر إناء غويط يسمح بعمل الشربات به،  ثم نضع به كوب من السكر وكوب من الماء،  ويوضع على النار بدون تقليب وبعد عشرة دقائق من وضعه على النار يضاف اليه القرفة والليمون والفانيليا،  ويقلب الخليط،  ويترك عشرة دقائق أخرى على نار هادئة حتى يثقل قوامه،  ويترك حتى يبرد تماماً قبل الاستخدام.

مكونات لازمة لعمل بلح الشام بالبيض بالطريقة الأصلية

1. كوبان من الماء المغلي لعجن بلح الشام به.
2. كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر  الخاص بعمل الحلويات.
3. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النقي أو زيت عباد الشمس الصافي.
4. ملعقة صغيرة  من مسحوق البيكنج باودر.
5. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
6. ملعقة كبيرة من السكر.
7. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
8. زيت غزير أى نوع لقلي بلح الشام به.