تعتبر مقلوبة الباذنجان من الاكلات الشهية لدى أسرتك وبالأخص أطفالك لأنها تتميز بمذاق رائع ولها فوائد صحية للجسم لاحتوائها على عناصر غذائية كثيرة حيث تحتوي على أكثر من نوع من الخضروات والبروتينات والدهون المشبعة من اللحوم ويمكن صنعها بأكثر من طريقه، وسوف نعرض لحضراتكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضيرها، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير مقلوبة الباذنجان باللحم.

1. حبتان من الباذنجان الطازج مقطعة شرائح.
2. كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة.
3. حبّة بطاطس مقطعة شرائح.
4. كوبان من ألارز البسمتى.
5. بصلة كبيرة مفرومة.
6. بصلة مقطعة شرائح.
7. نصف ملعقة صغيرة كركم.
8. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
9. نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
10. ورق لورا.
11. زيت عباد الشمس.
12. ملح طعام.
13. فلفل اسود.
14. صنوبر ولوز و زبيب.

طريقة تحضير مقلوبة باذنجان باللحم

1. نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح ثم نضع عليه الملح ويترك لفترة قصيرة.
2. نضع قدر على النار متوسطة ونضيف فيه الزيت وقطع اللحم مع التقليب المستمر.
3. أضيفي سيدتى البصل المفروم على اللحم واستمري في التقليب حتى تتجانس مع بعضها.
4. أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم والحبهان وورق اللورا لجعله ذات مذاق ورائحه جذابة.
5. نضيف كوب ونصف من الماء على اللحم ونترك المزيج على النار حتى ينضج اللحم.
6. نحضر مقلاه كبيرة ونضع بيها زيت عباد الشمس ونضعها على النار.
7. نضيف شرائح الباذنجان في الزيت حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي ثم نضعها في طبق جانبي .
8. تكرر نفس العملية لشرائح البطاطس ختى الانتهاء.
9. نضع البطاطس مع الباذنجان فى نفس القدر.
10. تكرر نفس العملية لشرائح البصل حتى يصبح لونها ذهبي للتزيين.
11. نقوم بإحضار الارز بعد غسله جيداً ووضعه فى قدر ونضع قليل من الزيت.
12. يضاف عليه شرائح الباذنجان بشكل منظم ونضع فوقها شرائح البطاطس.
13. نضيف مكعبات اللحم المتبله فوق طبقة الباذنجان ثم نضيف الأرز في الطبقه الاخيرة من أعلى حتى يغطى جميع الطبقات.
14. يجب مراعاة تزويده بالماء المناسب له ويوضع على نار هادئة حتى تنضج المقلوبة.
15. بعد مرحلة النضج نضعه على صينية بالمقلوب بحرص.
16. يقلب اللوز والصنوبر والزبيب مع بعضهم البعض.
17. يرش خليط اللوز على الوجه لإعطاء المكون شكل ومذاق رائع وهكذا أصبح جاهزاً للتقديم وبالهنا.

مكونات مقلوبة القرنبيط

1. كيلو جرام لحمة حمراء بدون دهن.
2. ربع كوب من زيت الزيتون الصافي.
3. بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
4. ملح طعام ناعم.
5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
7. عودان من القرفة الخشب.
8. أربعة أكواب من مرقة اللحم.
9. حبة قرنبيط متوسطة الحجم مقطعة صغيراً.
10. كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة.
11. ماء مغلي بكمية وفيرة.
12. ملعقة من السمنة أي نوع.
13. زبيب حسب الرغبة.
14. لون حسب الرغبة.
15. صنوبر حسب الرغبة.