الخبيزه من أكثر أنواع الأطباق التي تمد الجسم بالكثير من القيم الغذائية المفيدة له، لأنها تعمل على تحفيز الجهاز المناعي لجسم الإنسان وبالتالي حمايته من البكتيريا والفيروسات، بالإضافة إلى أنها تحمي من الإصابة بالتهابات مثل إلتهاب الحلق والمعدة والقولون، وتعد مسكن للآلام وبالأخص الصداع، غير أنها تساعد على تحفيز وتسهيل عمليات الهضم، وتقضى على أعراض الشيخوخة وغيرها من الفوائد المذهلة للخبيزة، لذا يجب علينا وبالأخص في هذه الأيام الإكثار من تناولها لأنها تقوى جهاز المناعة لمحاربة الأمراض والفيروسات المعدية المنتشرة حالياً، فتعالوا معنا لنتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها.

مكونات طريقة عمل الخبيزة:

الكثير منا لا يسمعون عن طبق الخبيزة وبالأخص فى المدن لكنها منتشرة فى القرى وتعد الغذاء المفضل لدى الفلاحين، لما لها من أهمية كبيرة وبالأخص للبشرة والشعر فهى تحتوى على الكثير من المعادن والفيتامينات والمواد الهلامية اللزجة، ومواد مضادة للأكسدة، غير أنها تقلل من تورمات البشرة وتجدد البشرة بصفة مستمرة وبالتالي تعطيها النضارة والنعومة، وتقضى على تقصف الشعر وتمنحه النعومة وتمنع قشرة الشعر، ولكي نقوم بتجهيز طبق الخبيزة سوف نحتاج إلى مكونات بسيطة وسهلة ومتوفرة داخل المنزل ألا وهي:

• كمية من الملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
• عدد أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ربع كيلو من الأرز.
• حزمة من السلق.
• حزمتين من الخبيزة.
• كوبين من الشوربة.
• عدد أربعة ملاعق من الزيت.
• حزمة من الشبت والكزبرة.
• بصلة.

طريقة تجهيز وتحضير طبق الخبيزة:

الخبيزة من أكثر أنواع الأطباق التي لا تأخذ مجهود ولا تعب، ولكى نقوم بتحضيرها يجب علينا الإلتزام بهذه الخطوات:

• نقوم بتنظيف حزم السلق والشبت والكزبرة والخبيزة، مع مراعاة غسل كل نوع بمفرده جيداً بالماء والخل.
• نقوم بتقطيع الشبت والكزبرة ناعم جدا.
• نقوم بسلق الكزبرة والخبيزة على النار مع كمية مناسبة من الماء.
• نقوم بوضعهم فى وعاء الخلاط مع قليل من الشربة، وتشغيل الخلاط وضربهم جيدا.
• نقوم بسلق الأرز مع الشربة ووضع الملح والفلفل، مع وضع خليط الخبيزة والكزبرة مع الأرز أثناء سلقه ونتركه على النار حتى تمام تسويته.
• نقوم بتقطيع وتحمير البصلة والثوم فى الزيت ونصفيها جيدا من الزيت، ونضع عليها خليط الأرز ونقلبه جيداً ونضعها في طبق التقديم، ونتناولها بألف هنا.