طريقة عمل أصابع دجاج مقلية المقرمشة بصوص الفلفل الحار من الأطباق المميزة السريعة التي يتم صنعها في أي وقت خاصة في العزومات الطارئة والأزمات، بالدجاج بالصوص الحار من الأطباق سريعة التحضير التي يمكن صنعها بأي وقت فهي شهية ولذيذة لكل من يحب تناول الدجاج ولكن بوصفات جديدة مصنوعة بالصوص الحار حيث تقلى صدور الدجاج بعد أن يتم غمسها في الدقيق وتتبل من جميع الجهات ونحضرها بتتبيلة رائعة، ثم توضع في الصوص الحار المميز بتلك الوصفة التي ستقدم باشهى تتبيلة دجاج حار بطبقة مقرمشة خارجية ذهبية لا مثيل لها مثل المحلات.

مكونات عمل أصابع دجاج مقرمشة بصوص الفلفل الحار

1. كمية من الزيت للقلي وتحمير.
2. دقيق لتغطية الطبقة الخارجية.

مكونات تتبيلة الخارجية ثمرة فلفل حار.

1. عدد 2 فص ثوم مفروم ناعم.
2. نصف كوب ماء.
3. ربع كوب خل أبيض.
4. عدد 4 ملاعق كبيرة سكر.
5. ملعقة كبيرة نشا مذابة بنصف كوب ماء.
6. مكونات تتبيلة دجاج عدد 2 صدور دجاج.
7. بيضة كبيرة.
8. ملح على حسب الرغبة.
9. رشة صغيرة فلفل أبيض.
10. ملعقة كبيرة خل.
11. ملعقة كبيرة سكر بودرة.
12. ملعقة كبيرة نشا أبيض ناعم.

خطوات وطريقة أصابع دجاج كرسبي بصوص حار

• يقطع الدجاج إلى شرائح بالطول وتكون عريضة نوعا ما وسميكة، وتحدثي بها ثقوب كي تمتص الدجاج التتبيلة.
• نحضر تتبيلة الدجاج توضع في وعاء البيض والفلفل الأبيض والملح والقليل من الخل والسكر والنشا وتقليب المكونات مع بعضها جيدا حتى تتمازج معا.
• ثم توضع التتبيلة على الدجاج وقلبيهم حتى تتغطى كل قطع الدجاج المقطعة بالطول بتلك تتبيلة، وتترك على جنب حتى تتشرب نكهات التتبيلة.
• ثم أزيلي بذور فلفل الحارة من ثمار الفلفل ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع في مقلاه ونضيف عليه الثوم والماء والخل والسكر، وتقلب المكونات مع بعضها وتوضع على نار هادئة لدقائق معدودة حتى يسخن المزيج.
• ثم يحضر نصف كوب من الماء ويوضع عليه النشا وتقليبه حتى يذوب النشا ويضاف إلى الصوص مع الإستمرار في التقليب وضعي رشة ملح، وعندما يثقل قوام المزيج يطفئ النار.
• يغطى الدجاج بالدقيق من كل الأطراف ويقلى في زيت ساخن غزير حتى يكون دجاج باللون الذهبي ويخرج من زيت ويصفى جيدا.
• ثم يوضع الدجاج على الصوص الحار ويقلب جيدا ثم نضع الدجاج في طبق التقديم وأن تكون جاهزة قطع الدجاج في التقديم وتناولها.

مكونات أصابع دجاج مقلية بالحليب الرائب

1. كيلو جرام من صدور دجاج المخلية من العظم والجلد.
2. حوالي 4 ملاعق كبيرة من عسل أبيض.
3. نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
4. نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
5. كوب كبير من الحليب الرائب.
6. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم المطحون.
7. كمية من الزيت للتحمير.
8. كوب كبير من دقيق الأبيض.
9. ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
10. نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
11. نصف ملعقة صغيرة كاري.
12. مكعب مرقة دجاج.
13. نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة ناعم.

طريقة عمل أصابع دجاج بالحليب الرائب

• ضعي الحليب مع الملح والفلفل الأسود، وضيفي له الدجاج وقلبي كل مكونات مع بعضها حتى تتغطى تماما.
•  ثم غطي الوعاء به الدجاج منقول في الحليب الرائب ويترك لمدة ساعتين، ثم ضعي عليه كافة البهارات الأخرى على الدجاج حتى يتشرب كل البهارات.
• ثم بوعاء آخر يخفق البيض مع الطحين والبيكنج باودر والماء والقليل من الفلفل الأحمر، وزيدي من نكهات الفلفل والملح وقلبيهم معا جيدا.
• بوعاء آخر يخلط الدقيق مع السمسم، ثم صفي شرائح الدجاج من كمية الحليب واغمسي الدجاج في البيض ومنها إلى الطحين.
• ثم سخني الزيت في وعاء غزير على نار متوسطة، ثم حمري شرائح الدجاج حتى تنضج وقلبيها من كل الجوانب حتى تتأكدي من تحمير كل جوانب دجاج.
• ثم ارفعي الدجاج من الزيت وقدميه على السفرة مع البطاطس المحمرة وسلطة والأرز.

مقادير أصابع دجاج مقلية سهلة

1. عدد 2 حبات من البيض.
2. كوب كبير من فتات الخبز أي نوع مفضل.
3. كوب من جبن بارميزان.
4. عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة زبدة جامدة من الثلاجة.
6. ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
7. كمية من صدور الدجاج مقطعة إلى أصابع شرائح طولية.