طريقة عمل معجنات هشة وطرية تعاني الكثير من الأمهات يومياً من التفكير في وجبة يتناولها أبنائها في الصباح قبل الذهاب إلى المدرسة وتبحث عن معجنات سهله وسريعه بحشوات مختلفه، بالإضافة إلى أكلات يتناولونها خلال اليوم الدراسي حتى لا يشعرون بالجوع خارج المنزل، ولذلك تبحث كل أم عن طريقة سريعة وسهلة لعمل معجنات طرية وهشة لا تحتاج لوقت طويل لتحضيرها، ويمكن تناولنا كوجبة إفطار ووجبة عشاء.

طريقة عمل معجنات هشة وطرية

مقادير العجينة:-
300 جرام من الدقيق الأبيض.
ربع كوب من اللبن.
نصف فنجان زيت ذرة.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة ونصف سكر ناعم.
كوب إلا ربع ماء دافئ
مكونات خليط الوجه:-
بيضة واحدة.
نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
نصف ملعقة كبيرة من النسكافيه.
نصف ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
مقادير الحشوة:-
زيتون شرائح.
جبنة موتزاريلا.
جبنة رومي.

طريقة التحضير

نحضر وعاء ونضع به الماء الدافئ ونضيف له الخميرة الجافة ونقلبهم معًا جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا.
ثم نتركها حوالي ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة.
ثم نحضر وعاء ونضع به الدقيق ونضيف له اللبن وزيت الذرة والملح والسكر ونخلطهم معًا بشكل جيد.
ثم نقوم بعمل فجوة في وسط خليط الدقيق، ثم نضيف خليط الخميرة ونبدأ في العجن باستخدام اليد حتى نحصل على عجينة شبه لينة.
ثم نحضر وعاء وندهنه بالقليل من الزبدة ونضع فيه العجينة ونغطيها بفوطة مطبخ نظيفة ونتركها حوالي ساعتين ونصف لتحصلى على معجنات سهله وبطعم لذيذ.
بعد مرور الوقت المحدد نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفرد كل الكرات ونضع بها الحشوة ونغلق كل الأطراف بشكل جيد.
ثم نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت ونضع بها الكرات بعد الحشو.
ثم نحضر وعاء صغير ونقوم بخلط كل مكونات خليط الوجه، ثم ندهن العجينة به باستخدام فرشاة المعجنات.
ثم ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة لا تقل عن نصف ساعة.