تبحث جميع ربات المنزل والسيدات عن طرق حفظ الليمون حيث يعد الليمون من أهم المكونات في المطبخ ولا يمكن الاستغناء عنه حيث يدخل في تحضير العديد من الوصفات ويتم إضافته إلى السلطة كما يحضر منه عصير لذيذ ومغذي ومنعش، لذلك لابد من معرفة الطرق السليمة للاحتفاظ بالليمون ليظل فريش أطول وقت ممكن فتابعونا لتعرفوا الطريقة.

طرق حفظ الليمون

الاحتفاظ بالليمون في الثلاجة:

• يمكن اتباع الطريقة التقليدية في تخزين الليمون وهي عن طريق وضعه في الثلاجة بالشكل المعهود.
• يساعد وضع الليمون في الثلاجة على إبقاءه طازج وحصي لمدة أسبوع أو أسبوعين.
• ضعي الليمون على رف الثلاجة واتركيه هناك أو يكنك وضعه في أكياس من البلاستك محكمة الغلق للحفاظ عليه بشكل أفضل.
• يجب أن يكون كيس الحفظ نظيف وجاف ومحكم الغلق حتى يبقي الليمون دون أن يجف لمدة تصل إلى شهر.
• يمكنك ملئ برطمان بالماء ووضع الليمون فيه ثم إدخاله الثلاجة هذا سيبقيه طازج أيضاً.

طرق حفظ الليمون بورق الألومنيوم:

• قومي بتقطيع الليمون إلى شرائح.
• ضعي شرائح الليمون متباعدة عن بعضها في ورق الزبدة ثم لفيه من الخارج بورق الألومنيوم.
• قومي بإدخال الشرائح الملفوفة بالورق الالومنيوم الفريزر حتى تتجمد.
• هذه الطريقة تجعل الليمون صالح لفترة طويلة في المبرد.
• أخرجي الشرائح المجمدة واستخدميها في العصائر الفريش والمشروبات المختلفة.
• يفضل استخدام الشرائح المجمدة فوراً بعد إخراجها من الفريزر حتى لا تصبح طرية.

تخزين الليمون بالتمليح:

1. قومي بغسل الليمون ثم جففيه.
2. اصنعي شقوق متقاطعة في رأس الليمون من أعلى.
3. قومي بحشو الليمون بخليط التمليح المكون من الملح والشطة.
4. ضعي الليمون في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
5. أضيفي قطع من الفلفل الأحمر الحار لإضافة نكهة.
6. ضعي ماء التمليح المكون من ماء مغلي ومبرد ومذاب به كمية من الملح كافية للتخليل.
7. حركي البرطمان حتى يتوزع ماء التخليل.
8. يمكنك وضع طبقة من الزيت في الأعلى لمنع الهواء من الدخول للمخلل وإفساده.
9. أحكمي إغلاق البرطمان واحتفطي به في مكان بدرجة حرارة الغرفة بعدياً عن الضوء لمدة أسبوعين.
10. أخرجي المخلل بعد أن ينضج باستخدام ملعقة جافة ثم أحكمي إغلاق البرطمان على باقي الكمية.
11. قدمي الليمون المخلل بجانب الوجبات لفتح الشهية وسيظل طازج لفترة كبيرة.