طاجن الأرز المعمر الحلو، هذا الطاجن أحد أهم الأطباق المصرية الحلوة والغنية بالنكهة والتي تقدم كتحلية ويمكنك أيضًا تقديمها للضيوف لأنها وصفة تكفي لعدة أفراد، وتعتمد طريقة عمل الأرز المعمر الحلو بالقشطة على وجود الأرز والحليب والسكر وهي المكونات الرئيسية لتحضير هذا الطاجن، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو بخطوات سهلة وسريعة.

مكونات طاجن الأرز المعمر الحلو

• 9 أكواب من اللبن الحليب السائل.
• 2 كوب من الأرز المصري المنقوع لمدة ساعتين.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من القشطة أو الكريمة للتزيين.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• القليل من الفانيليا السائلة.

طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو

• في وعاء عميق ننقع الأرز لمدة ساعتين في كمية من الماء، ثم نصفيه جيدًا ونضعه في صينية فرن نظيفة وجافة أو طاجن حسب الطريقة التقليدية، ثم نغلي مقدار من اللبن السائل مع السكر ونقلبه من حين لآخر حتى يذوب السكر مع الحليب، ونضع عدة نقاط من الفانيليا بعد الغليان مع استمرار التقليب ونتركه حتى يقترب من الغليان، ثم نضعه على الأرز المصفى بحيث يكون سطحه مستوي ويغطى الأرز حوالي 2 سم.
• ونسخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، ثم نضع القشطة أو الكريمة على وجه الأرز وندخل الطاجن إلى الفرن الساخن مسبقًا ونضعه على الرف الأوسط على درجة حرارة هادئة حتى تصل إلى 180 درجة، ثم نترك الأرز المعمر في الفرن لمدة 60 دقيقة وبعد مرور الوقت نشعل الشواية لمدة 5 دقائق حتى يحمر سطح الطاجن وتأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك نخرج الطاجن من الفرن ونقطع الأرز المعمر إلى قطع مربعة ونقدمه ساخنًا أو ننتظر حتى يبرد ونضعه في الثلاجة ويقدم باردًا على حسب الرغبة، وفي حالة عدم توفر الكريمة أو القشطة يمكنك عمل طبقة من الكريم شانتيه التي يتم تحضيرها من خلال خفقها باستخدام المضرب الكهربائي، ثم نوزعها على الطاجن بالكامل بحيث يكون سطح الطاجن مغطى بطبقة الكريمة حتى يكون طعم الأرز لذيذ وغني بالنكهة أو نزينه بالمكسرات.