يتصف المطبخ السعودي بأكلاته الشهية التي لا تقاوم، ويرجع ذلك لان المطبخ السعودي يعتمد على البهارات والتوابل المميزة التي تضاف على الطعام والتي تعطيه طعم مميز ،ويعتبر ألجريش والمندي والكبسة من اكثر الأكلات شهره في المملكة العربية السعودية والتي احبها الكثير في مختلف دول العالم و بصفه خاصه في البلاد العربية،وفي هذا المقال سوف نتعرف معك على كيفيه أعداد الكبسة والمندي بالتفصيل.

طريقه كبسه اللحمة

المكونات

1_ نحضر كيلو من اللحم.

2_و ثلاثة أكواب أيضا من أرز بسمتي.

3_نصف كوب من صوص البندورة.

4_مع ثلاثة معلاق صغيره من البهارات

5_أضيف عليهم 4 حبات من الهيل.

6_معلقتين من زيت الذرة.

7_ ولا نطحن معلقتين من ألكركم.

8_ وأضيفي الملح على حسب الرغبة.

9_أضرار الفلفل الأسود على حسب الرغبة.

10_واخز شيء هو حبتا لومي .

طريقه التحضير

• قومي بغسل الأرز بطريقه جيده ثم قومى بنقعه لمده لا تقل عن ساعه كامله.
• ثم غسل اللحمة بطريقه صحيحه وقومي بتقطيعها إلى قطع متوسطه الحجم.
• ثم بعد ذلك تقطيع البصل إلى شرائح.
• يجب فرم البندورة فرما ناعما .
• ضع المقلاة علي النار وضعي في الزيت ثم قومى بتسخينه.
• نضع شرائح البصل في الزيت ثم نقوم بتقليبها حتى يحمر البصل و يتحمر.
• ثم بعد ذلك نقوم بإزالة البصل من الزيت.
• ثم نقوم بقلي قطع اللحم.
• ثم نعيد البصل في الزيت ونضع إليه ألكركم والهيل والصوص ونعمل على تقليبهم جيدا.
• ثم بعد ذلك قومي بغلي اربعه أكواب من الماء.
• سقف بالماء المغلي على اللحم.
• يترك الوعاء على النار حتى يستوي اللحم.
• إضافة الأرز بعد ذلك .
• إضافة الفلفل والبهارات ونعمل علي تقليبها.
• نعمل علي تغطيه الوعاء حتي ينضج الأرز.

ثم نضع الكبسة باللحم في في وعاء ونقوم بتزينه.

طريقه مندي الدجاج

• المكونات
• نحضر دجاجه كامله ومقطعه .
• نحضر كأس من أرز بسمتي .
• نحضر 4 معلق من الزبدة.
• نحضر بصله متوسطه الحجم ومفرومه فرما جيدا .
• نضع قطعه بندوره متوسطه الحجم ثم نقوم بتقطيعها إلي مكعبات صغيره.
• إضافة 3حبات من الهيل.
• حبتا كبش قرنفل.
• رشه من ملح الطعام.
• رشه من الفلفل الأسود.
• كأسين من مرقه الدجاج.

معلقتين صغيرتين من الباهرات المشكلة.

طريقه التحضير

• نقطع الدجاج ونضيف عليه الباهرات المشكلة والملح .
• ثم وضع قطع الدجاج في مقلاه علي نار متوسطه الحرارة ونعمل علي تقلييها .
• نعمل علي تسخين الزبدة علي النار ونضيف عليها البصل والقرنفل والملح ومرقه الدجاج والأزر والفلفل الأسود.
• غلى الخليط وإضافة عليها البندورة وبعد ذلك نتركها علي النار خفيفه الحرارة لما يقرب من نصف الساعة .
• نضع الأزر في مقلاه ونقلبه ونضع عليه نكهه الدجاج.
• وبعد ذلك نضع الدجاج والأزر في صحن كبير .
• ثم تغليف الصحن بشكل سريع وتركه لمده دقيقه من الزمن حتي يتشبع الأزر .