تحتل الكفتة المشوية المركز الأول في قائمة الأكلات، وهي الوجبة المفضلة لدى جميع المصريين، ولها مكانه خاصة في قلوبهم، وتتميز أصابع الكفتة بالطعم الشهي والمذاق الطيب، تصنع الكفتة بأكثر من طريقة فمنها كفتة الأرز وكفتة الصلصة، وكثير من أفراد الأسر يرغبون في تناول الكفتة في المطاعم بدل من تناولها في المنزل، لأنهم يعتقدون أن طعم الكفتة الجاهزة أحسن من التي يتم أعدادها في المنزل، لذلك قررنا إعداد طبق أصابع الكفتة المشوية على الفحم بكل مكوناته وخطواته من المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات الكفتة المشوية

تعرفي معنا على بعض المكونات التي تجعل أصابع الكفتة شهي ولذيذة وهى كما يلي:-

1. 1 كيلو من اللحمة المفرومة.
2. ربع كيلو من الدهن
3. .1 بصلة كبيرة.
4. 3 ملاعق من البقسماط المطحون.
5. طبق صغير من الكزبرة الخضراء.
6. طبق صغير من البقدونس المفروم.
7. 2 فص من الثوم.
8. 2 قرن من الفلفل الأخضر.
9. ملح وفلفل حسب الرغبة.
10. ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
11. ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير

يتم تحضير الكفتة المشوية بالخطوات التالية:-

• نقوم بوضع اللحمة المفرومة في وعاء كبير، ثم نضيف إليها البصل المفروم، والثوم المفروم، والفلفل الأخضر المفروم، والبقدونس والكزبرة الخضراء، والبقسماط المطحون، والملح والفلفل الأسود وبهارات الكفتة، ونعجن الخليط باليد مع وضع ملعقة من الزيت لتجنب التصاق الكفتة.
• بعد ذلك نغطى خليط الكفتة ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة حتى يتماسك الخليط.
• بعد مرور ساعة نقوم بإخراج الكفتة من الثلاجة، ونصبع الكفتة على أعواد من الخشب.
• بعد ذلك نأخذ أصابع الكفتة ونضعها في الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك في الأعواد.
• نقوم بإشعال الشواية الكهربائية، ثم نرص أعواد الكفتة عليها مع مراعات التقليب كل دقيقة، حتى تأخذ اللون البني الداكن.
• بعد تسوية الكفتة نقوم بإحضار ورق من السلفان، ونضع البقدونس ثم نرص أصابع الكفتة مع ترك مساحة في المنتصف لوضع قطعة الفحم المشتعلة، مع وضع قليل من الزيت، ثم نغلق ورق السلفان حتى تأخذ الكفتة نكهة الفحم.
• بعد ذلك نقوم بإحضار طبق كبير ونضع أصابع الكفتة الساخنة، وسلطة الطحينة والأرز، والسلطة الخضراء ثم قدميها على سفرتك وبالهناء والشفاء.

نصائح لعمل الكفتة المشوية

سوف نقدم لكم بعض النصائح للحصول على الكفتة المشوية بطريقة صحيحة وهى كما يلي:-

1. عدم زيادة الدهن إلى الكفتة حتى لا تضر بالصحة.
2. يجب وضع الملح بعد فرم اللحمة والخضروات.
3. يفضل تناول السلطة الخضراء مع طبق الكفتة لأنها تساعد على حرق الدهون.