يعد طاجن أم علي من أشهى أنواع الحلويات الشعبية على الإطلاق والتي تحضر منذ عقود يرجع أصلها إلى المطبخ المصري المعروف بفنه ووصفاته الفريدة التي يعرفها جميع بلاد الوطن العربي، يمكنك بكل سهولة تحضير هذا الطبق مع المكسرات الشهية والمغذية وتقديمه كتحلية في العزائم والأفراح والمناسبات الهامة تابعينا لتعرفي الطريقة بالتفصيل.

طاجن أم على

المقادير اللازمة لتحضير الطاجن:

• نصف كيس من رقائق الجلاش الجاهزة.
• ثلاث أكواب من اللبن السائل.
• كوب من القشطة البلدي.
  كوب سكر من السكر الأبيض الناعم.
• كوب من الكريمة السائلة
• نصف كوب من الزبيب
• نصف كوب من الفستق المطحون
• نصف كوب من جوز الهند
• ربع كوب من اللوز المقطع.
• ربع كوب من البندق المجورش
• القليل من الزيت النباتي.

خطوات تحضير طاجن أم على:

1. ثأولاً قومي بتسخين نار الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يكون الفرن ساخن وجاهز للتسوية.
2. أحضري البرام الفخاري الخاص بك وادهنيه بطبقة من الزيت والزبدة.
3. قومي بتقطيع رقائق الجلاش باستخدام السكين إلى شرائح طولية.
4. أضري طاسة لا تلتصق مثل التيفال أو الجرانيت وضعي بها القليل من الزيت واتركيه على النار حتى يسخن.
5. أضيفي رقائق الجلاش المقطعة وقلبيها من حين إلى آخر في الزيت حتى تتحمر وتصبح ذهبية.
6. قومي بتصفية رقائق الجلاش المقلية من الزيت باستخدام مناديل المطبخ الورقية.
7. ضعي نصف كمية الجلاش في قاع البرام ليشكل الطبقة الأولى.
8. أحضري وعاء متوسط الحجم وضعي به كلأ من السكر والكريمة واللبن.
9. ضعي الإناء على النار وقلبي حتى يذوب السكر وتصبح الكريمة أكثر سمكاً.
10. أضيفي خليط الكرمية واللبن إلى البرام فوق الجلاش.
11. أضيفي المكسرات كلها إلى طاجن أم على.
12. ضعي انصف الثاني من الجلاش مع رشة من الوز على السطح ثم أدخلي البرام الفرن لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.