يعتبر البشاميل احد اهم الصلصة البيضاء التي يحبها الكثيرين ويفضلونها والتي تعطي طعما مميزا للأطعمة،وتجد بعض ربات البيوت صعوبة في إعداد البشاميل لذلك تهرب من إعداده حيث انه ليس المعكرونة فقط التي يتم إعدادها بالبشاميل فقط بل يتم إعداد الكوسه بالبشاميل وهي ومن الأكلات الشيقة والممتعة والمسقعة بالبشاميل والتي سوف نتعرف عليها من خلال السطور القادمة .

طريقة إعداد المسقعة بالبشاميل:

مكونات المسقعة :

• نصف كيلو من اللحم المفروم ونقوم بتعصيجه
• نصف كيلو من الباذنجان الرومي المقطع
• 2 ثمرة بطاطس مقطعة صوابع
• 2 بصلة كبيرة مقطعة صغير
• نصف كيلو طماطم وعصرها
• 4 فلفل اخضر مقطع شرائح
• فلفل اسود وملح

مكونات البشاميل

• 4  أكواب دقيق
• نصف كيلو لبن
• بيضة
• 2 ملعقة سمنة أو زيت حسب الرغبة

طريقة التحضير :

• نقوم بتحمير البصل ونصع عليه الفلفل الأخضر ثم نضيف الطماطم ومرقة الدجاج اختياري ونترك الصلصة حتي تتسبك
• وفي نفس الوقت نقوم بقلي البطاطس والباذنجان ونقوم برصها في الصينية ونضيف عليها اللحم المفروم المعصج والصلصة
• ونقوم بتحضير البشاميل نقوم بوضع السمن والدقيق في قدر على النار ونقوم بتحمير الدقيق حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نضيف اللبن الساقع إلي  الدقيق ونقوم بالتقليب المستمر وإضافة الملح والفلفل ونستمر بالتقليب حتي لا يحدث تكتلات للدقيق.
• ثم نقوم بسكب البشاميل على المسقعة ثم نقوم بإدخالها الفرن لمدة ربع ساعة حتى يأخذ اللون الأحمر.

طريقة عمل مسقعة بدون لحمة مفرومة :

المكونات :

• نصف كيلو من الباذنجان
• نص كيلو من عصير الطماطم
• ربع كوب من الخل
• ملح وفلفل
• ملعقتان من الزيت
• 2 حبة فلفل رومي
• 2 فص ثوم

طريقة التحضير :

• نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه الى حلقات ثم نقوم برش الملح على شرائح الباذنجان ونتركه ربع ساعة ثم نغسله بالماء ثم نقوم بتصفيته من الماء ونقوم بقلي الباذنجان ونقوم بقلي الفلفل .
• ثم نقوم بتسخين زيت ووضع الثوم المهروس فيه ووضع عصير الطماطم عليه ثم إضافة الملح والفلفل والخل ثم نترك الطماطم حتي تصبح سميكة.
• ثم نقوم برص الباذنجان والفلفل في صينية ثم إضافة الصلصة عليها ثم نقوم بوضعها في الفرن لمدة 3 دقائق.