المكرونة الحمراء من أشهر الوجبات والاطباق الإيطالية الشهيرة السهلة وسريعة التحضير، ويمكن عملها في أقل من 20 دقيقة، وتقديمها لأسرتك بأشهى الأكلات بمذاق رائع، فسنتعرف معكم اليوم على طريقة عمل المكرونة الحمراء والتي يعشقها الكثير وتناسب جدا للمبتدئين في المطبخ وتوفر المجهود وتحضر بمكونات متوفرة لديك في المنزل، ويمكن صنع المكرونة أو الباستا الإيطالي بجانب الكفتة والخضار أو صينية اللحم المفرومة بالفرن مع بطاطس المحمرة.

مكونات عمل مكرونة الباستا الحمراء الإيطالية

1. نحتاج إلى كيلو مكرونة اسباجيتي.
2. عدد 2 كوب جبنة شيدر.
3. عدد 4 ثمرات طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
4. عدد 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع.
5. عدد 2 ثمرة جزر مبشور.
6. عدد 2 بصل مفروم ناعم.
7. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
8. مكعب مرقة دجاج.
9. نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
10. نصف ملعقة صغيرة من كمون ناعم.
11. قليل من البابريكا.
12. القليل من الفلفل الأسود.
13. القليل من الملح.
14. ملعقة صغيرة بصل بودرة.
15. ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
16. نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
17. نصف كوب زيتون أسود مقطع شرائح.

طريقة مكرونة الحمراء الباستا الايطالي

• ضعي حلة كبيرة على النار مملوءه بالماء حتى المنتصف، ثم ضيفي عليها ملح وزيت واتركيها حتى الغليان.
• ثم ضعي المكرونة بالماء المغلي واتركيها تنضج من دون تغطية الحلة مع تقليب أكثر من مرة حتى لا تلتصق بالقعر، ضعي حلة أخرى على النار وضيفي عليها ملعقة كبيرة زيت وعندما يسخن ضيفي البصل وقلبيه حتى تحصلي على اللون الذهبي.
• ثم ضيفي عليه الفلفل الأسود وقلبي المكونات معا ثم ننزل بالطماطم المقطع مكعبات، وعليها الفلفل الأخضر مع الجزر وقلبيهم ثم ضعي معهم معجون الطماطم.
• تبلي تلك الخليط بتوابل الجافة كلها السابقة وتقليب المكونات معا وتركهم على النار حتى تنضج ثم ضيفي بقدونس وقلبيهم مع المكرونة وقلبي مرة أخرى.
• حضري صينية ضيفي عليها الصلصة كلها مع المكرونة وقلبيهم معا ثم ضعي عليها الجبن وتدخل فرن ساخن تحت الشواية حتى تأخذ لون أحمر جميل.
• تقدم الباستا أو مكرونة اسباجيتي ايطالي مع كور كفتة بالصلصة أو البطاطس المحمرة.
• سنقدم أيضا لكم طريقة عمل كور كفتة بالصلصة إيطالية أيضا، وطريقة مكرونة باستا عادية من دون إضافات.

مكونات عمل كفتة بالصلصة

1. كيلو لحم مفروم ناعم.
2. 4 أكواب عصير طماطم معصورة.
3. 2 بصلة مفرومة ناعم.
4. عدد 2 فص ثوم مفروم ناعم.
5. ربع كوب بقدونس مفروم.
6. 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
7. ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
8. ملعقة كبيرة ريحان مفروم.
9. ملعقة صغيرة سماق.
10. نصف ملعقة صغيرة قرفة.
11. نصف ملعقة صغيرة جيهان ناعم.
12. نصف ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.
13. رشة صغيرة جوزة طيب.
14. ملعقة صغيرة شطة.
15. ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.

مقادير عمل مكرونة بالصلصة باستا عادية

1. نصف كيلو مكرونة.
2. ملعقة كبيرة زيت.
3. ملعقة صغيرة ملح.
4. 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم أو معجون طماطم.
5. ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
6. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
7. ملعقة صغيرة زعتر ناعم مطحون.
8. نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم.
9. ربع ملعقة صغيرة قرفة.
10. ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
11. ربع ملعقة صغيرة بابريكا.