طريقة عمل خبز البيدا التركي، لم تكن مائدة مصرية تخلو من الخبز، الخبز على المائدة المصرية وعدد من الدول العربية هو أمر أساسي وحاجة ضرورية فى كل مائدة وكل وجبة، وهذا ما إعتاد وتعارف عليه المصريين وبعض الدول الأخرى، ويعد الخبز فى المطعم المصري هو الوسيلة الأولى التي يأخذ منها النشويات، واختلفت  أنواع الخبز وتشعبت، وأدى مواقع التواصل الاجتماعى والإنترنت إلى جعل العالم قرية ولهذا، تعارف جميع  الشعوب بعضهم على بعض، وعلى ثقافتهم فى الطعام وتحضير المائدة، وهذا  بدورة  أدى إلى معرفة أكثر أنواع الخبز، فأصبحت المائدة المصرية تختار ما بين أنواع الخبز وطريقة عمله وما تفضله العائلة،  وفى هذا المقال سنحاول أن نوضح لكم نوع وطريقة جديدة من الخبز الشهي جميل اللون والمذاق، وهو طريقة عمل خبز البيدا التركي الأصلي، ويتميز هذا الخبز بشكله  الجميل الفاتح للشهية، ولونه الذهبي الجذاب، كما أنه يتميز بأنه هش وسهل المضغ، وسهل العمل، كما أن الأطفال يستمتعون بطعمه، ويمكن  استخدامه فى عمل الساندوتشات، وجدير بالذكر أن هذا الخبز مشهور إستخدامه فى شهر رمضان الكريم.

مقادير خبز البيدا التركي

• ٥٠٠ جرام من الدقيق الأبيض
• ١٠ جرام من الخميرة الجافة، أو يمكن استخدام الخميرة البيرة الطازجة بمقدار ٢٢ جرام.
• كوب ونصف من الماء الدافئ
• الملح، نصف ملعقة صغيرة.
• السكر، مقدار ملعقة صغيرة.
• البقسماط المطحون بشكل ناعم، مقدار ملعقتين كبيرتين.
• مقدار من البيض والنسكافيه، لدهن وجه الخبز.
• مقدار بسيط من السمسم للتزيين.

طريقة تحضير خبز البيدا التركي

• قومي بخلط مقادير الدقيق والخميرة والسكر والملح.
  قومى بإضافة الماء الدافئ، واعجني حتى تصبح عجينة طرية.
• يجب العجن باليد أو باستخدام العجان لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
• غطي الإناء الذي به العجين، اتركيه لمدة نصف ساعة، واتركيه حتى يخمر، ويتضاعف حجمه.
• اقسمي مقدار العجين إلى قسمين وقومي بفرده.
• افرديها وضعيها على البقسماط المطحون، وافرديها على شكل دائرة.
• اتركيها لمدة ٤٥ دقيقة حتى تخمر.
• ادهني وجه العجينة بالبيض المخفوق، ضعي مقدار من النسكافية أو الفلفل الأسود.
• قومي برش مقدار من السمسم أو حبة البركة على وجه الخبز.
• ضعى العجين فى فرن ساخنة لمدة ١٠ دقائق، عند ٢٤٠ درجة.
• اتركيها حتى تصبح محمرة الوجه، ومن ثم اخرجيها من الفرن.
• وبذلك يصبح خبز البيدا التركي الأصلي جاهز تمام، بألف هنا.