طريقة عمل الأرز باللبن معروفه و متوارثه بين الأجيال منذ قديم الزمن فهي من اقدم الحلوى و أشهرها فهناك أقاويل بأن هذه الحلوى تعود إلى العصر الأموي وهناك أقاويل بأنها ظهرت بهذه الطريقة المتعارف عليها الآن في تركيا، وهناك أقاويل بان حكام العراق وزعمائها يقدمون في بداية الطعام الأرز باللبن، والشاهد في الأمر أن المصريين مرتبطين كثيرا بهذه الأكلة حيث أنها تعتبر طبق الحلوى الرئيسي في المناسبات و العزائم والأفراح .

طريقة عمل الأرز باللبن و المقادير:

• 2 كوب أرز مصري.
• 2 لتر حليب.
• 2 كوب سكر.
• 4 ملعقة كبيرة كريم شانتيه.
• 4 ملعقة كبيرة لبن بودر.
• 4 ملعقة كبيرة قشدة بلدي.

طريقة التحضير:

نقدم إليكم طريقة عمل الأرز باللبن بخطوات سهلة و بسيطة تجعلك تتقنين صنعها في اسرع وقت وبأفضل نتيجة مثل أشهر المحلات لدرجة انكي لن تقومي بشرائها جاهزه مره أخرى بعد اليوم.

• نضع الأرز مع الماء بنسبة 1 :4 على النار و نتركه يغلي حتى يصبح الأرز مسلوق جيدا ويظهر نشاه مع مراعاة أن كمية المياه يجب أن لا تكون كبيره جدا ولا قليله بحيث لا تجعل الأرز ينضج جيدا.
• ثم نبدأ في تحضير اللبن، في وعاء نضع اللبن و نضيف إليه الكريم شانتيه و السكر و الفانيليا و نقلب المكونات جيدا حتى تمتزج جميعا و يذوب السكر تماما.
• نضيف خليط اللبن إلى الأرز الموجود على النار بعد نضجه، ثم نضع القشدة و نقليه جيدا ثم نتركه يغلي مع استمرار التقليب من وقت لأخر حتى لا يلتصق الأرز بقاع وعاء الطبخ، ونتركه يغلي حتى يثقل قوامه.
• ثم نقوم بغرف الأرز باللبن في بولات الغرف و نقوم بتزيينها بالمكسرات الموجودة لديكي أو بالفواكه حسب الرغبة و المتاح و يترك حتى يبرد و يوضع في الثلاجة و يصبح جاهز للتقديم، ويمكن تقديمه إلى جانب وجبة الإفطار أو بعدها أو كوجبة سناكس بين الوجبات حيث أنها غنيه بالبروتينات و الفيتامينات المفيدة للجسم والموجودة في اللبن و الأرز بتركيز عالي.
• في حالة أن كمية الماء كانت زيادة معكي فلا تقلقي يمكنك معالجة الأمر بإضافة خطوه بسيطه وهي، قومي بإضافة ملعقتين نشاء في كوب صغير من اللبن أو الماء و ضيفيه إلى الأرز باللبن واتركيه يغلي حتى يثقل قوامه ثم ابدأ في الغرف، و صحه و عافيه على قلوبكم و بالهناء.

طريقة عمل الأرز باللبن في الفرن:

المكونات:

لتر لبن طازج مغلي.

كوب إلا ربع أرز أبيض مغسول.

كوب إلا ربع ماء.

6ملاعق كبيرة سكر.

3 ملاعق كبيرة كريم شانتي.

طريقة التحضير:

نضع اللبن على النار حتى يغلي ثم نضيف إليه الأرز المغسول جيدا ومصفى ونتركهم على النار يغلوا وخلال الغليان نبدأ في إضافة الماء والسكر مع التقليب،ثم نقوم بإضافة الكريم شانتيه للخليط ونقوم بتهدئة النار على الخليط.

نترك الأرز ينضج على نار هادئة تمامًا لمدة نصف ساعة ونقلب من فترة لأخرى. ثم نقوم بتفريغ الأرز باللبن في القوالب الفخار، ثم ندخله في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يأخذ وجهه اللون الذهبي. ويتم تقديمه ساخن أو بارد حسب الرغبة.

طريقة عمل الأرز باللبن بالكاكاو والشوكولاتة:

نقدم إليكم طريقة جديدة من طرق عمل الأزر باللبن وهي من ألد واشهى الوصفات وخصوصا لعشاق الشوكولاتة والكاكاو لأنها هي النكه الأساسية في هذه الوصفة أتمني أن تنال إعجابكم.

المكوّنات:

• كوب إلا ربع ازر.
• اربع أكوب ماء.
• كيلو لبن.
• نصف كوب كاكاو خام.
• ملعقتان نشا.
• قطعة شيكولاتة خام مبشوره.
• ملعقة سكر حسب الرغبة.
• للتزيين :
• فستق، سوداني، وزبيب .

طريقة تحضير الأرز باللبن بالشوكولاتة أو الكاكاو:

1. نضع الأرز مع الماء حتى ينضج تماما ويسلق جيدا، ثم نضع السكر مع اللبن ونقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما ثم نضع النشا على الكاكاو في ربع كوب من اللبن ونضيفهم على الأرز ونقلب جيدا حتى يمتزج كل المكونات.
2. ثم نبشر الشوكولاته ونقلب جيدا ونتركها من خمس إلى عشرة دقائق على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب من وقت لأخر حتى تذوب الشوكولاتة تماما ويصبح الأرز بالقوام الذي نريده.
3. نبدأ بغرفها في بولاة غرف جافة ونظيفة ثم نزينها بالسوداني والزبيب والفستق أو حسب الرغبة ويمكن الاكتفاء بالسوداني مع رش القليل من جوز الهند الناعم،كما يمكن الاكتفاء بإضافة الكاكاو إلى الأزر واستخدم الشوكولاتة المبشورة في التزيين مع الكريم شانتيه،وهناك الكثير والكثير من أفكار التزيين الأخري التي يمكنك الإبداع بها.