يحب العديد من الناس تناول حلوى الملبن الأبيض والتي تنتشر في جميع البلاد العربي ويكثر بيعها وشرائها في المولد النبوي الشريف فهو أحد أهم أصناف حلاوة المولد ويحضر بألوان ونكهات مختلفة مع حشو الفول السوداني المغذي، تعلمي كيف تحضرين تلك الحلوى الشهية بنفسك في منزلك لضمان نظافتها وسلامتها على أطفالك ،تابعينا لتعرفي الطريقة.

الملبن الأبيض

المقادير اللازمة لتحضير الحلوى:

• كوب من السكر الأبيض.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• عصير نصف ليمونة طازجة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ويمكنك استخدام الفانيليا البودر..
• رشة من الملح.

خطوات تحضير الملبن الأبيض:

1. قومي بوضع كوب إلا ربع من الماء مع السكر والفانيليا في وعاء مناسب الحجم.
2. ضعي الوعاء على نار متوسطة وأضيفي عصير الليمون وقلبي.
3. استمري في تقليب المكونات معاً حتى يذوب السكر تماماً ثم ارتكيه يغلي.
4. في وعاء آخر قومي بإذابة النشا في الكمية المتبقية من الماء على البارد.
5. أضيفي الملح ثم ضعي الوعاء على النار وقلبي حتى يصبح قوام الخليط أكثر سماكة.
6. ارفعي الخليط من على النار ثم أضيفي إليه خليط الماء والسكر والليمون المغلي.
7. قومي بالتقليب المستمر أثناء إضافة الخليط تدريجياً ثم ضعي الخليط على النار مرة أخرى وقلبي.
8. قومي بتهئة النار قدر الإمكان على الخليط وغطيه واتركيه حتى ينضج لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
9. قومي بالتقليب كل خمس دقائق حتى يتكون قوام الملبن ويتحول الخليط من اللون الأبيض إلى اللون الأصفر الفاتح.
10. أحضري قالب مناسب وبطنيه من الداخل برشة من النشا.
11. ضعي الملبن في القالب وساوي الوجه بملعقة ثم أضيفي المزيد من النشا على الوجه حتى يغطيه.
12. قومي بتغطية القالب بورق سترتش أو كيس بلاستيكي محكم الغلق.
13. أدخلي الملبن الثلاجة حتى يتماسك ويأخذ شكل القالب.
14. أخرجي الملبن وقطعيه شرائح طولية ويمكنك عمل أشكال كما ترغبين.
15. اغمسي الملبن بالسكر البودر لتزيينه ثم قدميه لأولادك.
16. إذا أردت تحضير ملبن بألوان يمكنك إضافة الوان طعام حمراء وصفراء أثناء تحضير الخليط.

ملاحظة: يفضل ترك الملبن على النار قدر الإمكان فهذا يجعله أفضل.