هناك الكثير من الأسماء التجارية للجبنة المباعة في المحلات والتي تُضاف إلى الكثير من السندوتشات أو بعض الأكلات، لكنها قد تكون مرتفعة السعر ولذلك حضروها في المنزل مثل المحلات بالمكونات والخطوات التي نذكرها لكم في هذا المقال.

طريقة عمل الجبنة المطبوخة قابلة للدهن

أولاً المكونات:

• كيلو من الحليب.
• خمس ملاعق من الدقيق.
• اثنين معلقة سمنة أو زبدة.
• ثلاث ملاعق من النشا.
• ثلاث قطع جبنة كيري.
• ثلاث ملاعق من الجبنة القريش.
• رشة بسيطة من الكركم.
• كمية من الملح بحسب الرغبة.
• نكهة الشيدر.

ثانياً طريقة عمل جبنة مطبوخة:

• نضع كمية السمن في وعاء طهي الطعام على النار ونتركها لتذوب وتصبح ساخنة.
• نضيف الدقيق للسمنة ونستمر في التقليب حتى يتحمص ونحرص على عدم تغير لونه.
• نضيف على الخليط السابق كل من الملح ونصف الكمية المتاحة من الحليب.
• نحرك بالمعلقة لمنع تكتل الدقيق، ونستمر بالتقليل لكي يختلط الدقيق مع الحليب.
• نضع النشا في نصف كأس من الحليب البارد ونحللها، ثم نضيفها إلى الخليط السابق.
• تُضاف الجبنة القريش ونقلب حتى يتماسك كل المزيج ويخرج فقاعات من قاع الاناء.
• تصب الجبنة بعد ذلك في العلب الزجاجية وتترك مكشوفة حتى تبرد.
• لا يفضل تغطية العلب حتى تبرد بشكل جيد، بعد ذلك يتم إدخالها الثلاجة وتستطيعون تناولها في اليوم التالي.

أضرار الجبنة المطبوخة

على الرغم من أن عدد كبير من الأشخاص يستخدمون الجبن المطبوخ إلا أن الدراسات أثبتت وجود بعض الأضرار الناتجة عن تناولها مثل:

• الإفراط في تناولها يعرض الأطفال للسمنة وكذلك الكبار بالإضافة إلى السكر وأمراض القلب.
• ينصح الأطباء باستبدال الجبن المطبوخ بأنواع الجبنة الصحية مثل الجبنة القريش.
• تحتوي على نسبة تتعدى 75% من الدهون المشبعة التي تسبب السمنة والترهلات وأمراض القلب.