طريقة عمل البسطرمة في المنزل،  تعتبر البسطرمة تكون عبارة عن اللحم البقري مجفف وله مذاق رائع ومميز ويتم تجهيز به العديد من الأطعمة والأكلات الشهية واللذيذة، وبالتالي تهتم العديد من سيدات المنزل بتجهيز البسطرمة في المنزل بطريقه صحيحة حتى تقوم بتقديمها لعائلتها، لهذا سوف نتعرف من خلال مقال اليوم على طريقة عمل البسطرمة في المنزل بالخطوات المطلوبة.

 طريقة عمل البسطرمة

المكونات،  كيلو جرام عرق لحم بقري ونصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود وثلاث ملاعق من البابريكا وثلاث ملاعق من الحلبة ونصف ملعقة من الكمون المطحون ملعقة من الشطة ونصف ملعقة من كباب صيني وثلاث فصوص ثوم ونصف ملعقة من الكمون المطحون وملح خشن وخيط مطبخ وقطعة القماش اسمه الجين.

 طريقه تجهيز البسطرمة

في الخطوة الأولى يتم غسل اللحم وتصفيتها ثم تقوم بتجفيف عن طريق استخدام ورق المطبخ وقومي بربط عرق اللحم بالخيط وبعد ذلك يتم عقد بشكل طولي وضيفي عليها الملح الخشن واتركيه لمدة أربع أيام، بعد ذلك يتم التخلص من الملح الذي كان موجود على اللحم بالماء، وبعد ذلك قومي بتعليق الخيط وضعي فوقه اللحم واتركيه على الأقل لمدة ساعة حتى يصفى تماماً.

في الخطوة التالية قومي بلف اللحم بالقماش وضعي عليه لوحاً وضعي فوق شيئا ثقيلاً وقومي بتغيير قطعه القماش أربع مرات في اليوم على الأقل أو كل من كل 12 ساعة بعد ذلك يتم ترك اللحم في مكان جاف لمدة ثمان أيام، وبعد أن أصبح جاف ضيفي عليه الحلبة والبابريكا والكمون والشطة والفلفل والملح والثوم وقلبي المكونات مع بعضها ثم ضعي الماء حتى يصبح الخليط متجانس ثم ضعي اللحم وقومي بتغطيته وعلقيه مرة أخرى لمدة عشر أيام حتى يجف ثم بعد ذلك ضيفيها علبه بلاستيك وقطعيه شرائح في أي وقت.