طريقة عمل الكبدة بالردة مثل المحلات، تعتبر الكبدة من الأطعمة اللذيذة والمشهورة نتيجة طعمها والمذاق الرائع هذا بالإضافة إلى محتواها من العناصر الهامة للجسم مثل الحديد الذي نحتاج إليه من أجل بناء خلايا الدم ومنع الإصابة بالأنيميا، وتقدم الكبدة في المحلات أو على العربات الشعبية في الشوارع، منها ما يقدم بالصلصة ومنها ما يتم تحضيره باستخدام الردة، لذلك تعرف معي في هذا المقال على خطوات تحضير الكبدة بالردة مثل المطاعم.

أولاً المقادير

• كيلو جرام من شرائح الكبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الردة.
• خمسة من فصوص الثوم.
• كوب من عصير الليمون.
• كمية من الملح.
• كمية من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس.
• كمية غزيرة من الزيت للقلي.

قد يهمك أيضاً: أفضل طريقة لعمل الكبدة بالردة والكبدة الإسكندراني في المنزل بكل سهولة

طريقة التحضير

كذلك يتم تحضير الكبدة على طريقة أفضل الطباخين والشيفات في المطاعم للحصول على نفس الطعم والمذاق الذي تتذوقونه في الكبدة المقدمة لكم في المحلات من الردة، حيث تكون الخطوات كما يلي:

• نخلط الكبدة مع كل من الثوم والفلفل والكمون والملح ونضيف عليها عصير الليمون لتختلط هذه المكونات معاً.
• نترك الكبدة في هذه التتبيلة لفترة بعد ذلك نضيفها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتشرب هذه التتبيلة.
• يتم تقليل الكبدة المتبلة بعد ذلك في الردة الناعمة.
• يتم وضع هذا الطبق على النار ويتم تقليلها مع هذه المكونات حتى تختلط بها ويتغير لونها.
• في النهاية يتم تقديمها ساخنة على طبق التقديم ليتم تناولها إلى جانب الطحينية.
• أو يمكن تناولها مع الكاتشب أو حتى الثومية.