يعد مخلل الخيار من ألذ أنواع المخللات وأكثرها شعبية على الإطلاق فليس هناك شخص لا يحبه فهو الأهم في العزائم ولا تكتمل السفرات الكبيرة من دونه لذلك من المهم معرفة وصفة الخيار المخلل السريع لتتمكني في يوم واحد تحضير خيار مملح ناضج وجاهز للأكل ،تابع معنا في هذا المقال لتعرفي كيف تحضريه بكل سهولة ومهارة في منزلك كما يحضر في المحلات.

الخيار المخلل السريع

المقادير اللازمة لتحضير المخلل:

• نصف كيلو من الخيار صغير حجم ليستوي بسرعة.
• أربع فصوص كبيرة من الثوم.
• كوب من الماء.
• ملعقة ونصف كبيرة من الملح الأبيض الناعم.
• ورقة من اللوري أو ورق الغار المجففة.
• ملعقة صغيرة من الشبت الأخضر الطازج ويمكنك استبدالها ببذور الشبت المجففة.
• نصف ملعقة صغيرة من قطع الفلفل الأحمر الحار المجففة أو يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الغير مطحون.
•   كوب من الخل الأبيض من نوع جيد.

طريقة تحضير خيار المخلل السريع:

1. قومي بغسل حبات الخيار جيداً ثم قطعيها إلى شرائح بالطول أو العرض.
2. قشري الثوم واهرسيه جيداً.
3. أحضري برطمان زجاجي مناسب الحجم واغسليه جيداً ثم عقميه وجففيه.
4. ضعب شرائح الخيار في البرطمان.
5. أضيفي الثوم المطحون إلى البرطمان ثم أضيفي الشبت بعد تقطيعه أو فرمه.
6. أضيفي الفلفل الأسود أو قطع الفلفل الحار وورقة الغار.
7. في قدر مناسب الحجم ضعي الماء وأذيبي فيه الملح.
8. ضعي القدر على النار ثم أضيفي الخل حتى يغلي الماء.
9. أضيفي الماء بالخل والملح الساخن إلى البرطمان وحركي البرطمان حتى تبدأ المكونات والخيار في الامتزاج.
10. يفضل إضافة الخيار بعد أن يبرد الماء حتى لا يتم سلقه.
11. أحكمي إغلاق البرطمان لمنع دخول الهواء حتى لا يفسد الخيار المخلل السريع.
12. اتركي البرطمان ليوم كامل حتى ينضج الخيار ثم قديمه.