طريقة عمل صلصة البيتزا ، عجينة البيتزا السهلة، هي واحدة من أهم خطوات عمل البيتزا بطريقة سريعة وسهلة وأشبه بطريقة المطاعم، مثل بيتزا هت وبيتزا كينج وبيتزا بابا جونز أيضًا، ولكن ليس من الضروري أن يتم تحضير صلصة البيتزا المنزلية، بمعجون الطماطم الجاهزة، أو الطماطم فقط بمعنى أدق، ولهذا نقدم طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية، أو بيتزا الرانش بعدد من طرق الصوص المختلفة والمميزة.

طريقة عمل صلصة البيتزا

صلصة البيتزا المنزلية، سهلة التحضير وقوية في مقاديرها، وهي أهم مكون لمنح البيتزا طعمًا شهيًا، بعد عجينة البيتزا نفسها، فإذا قمت بتحضير عجينة بيتزا سهلة ولذيذة، مع صوص بيتزا مختلف ومميز، فسوف تحصلين على أروع بيتزا منزلية مثل المطاعم.

طريقة عجينة البيتزا

• كوب مياه دافئة (ما يعادل 250 مل).
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• 2 كوب ونصف أو أكثر حسب احتياجك من الدقيق (الطحين).
• وللحشو يمكنك استخدام بقايا دبابيس الفراخ المقرمشة، أو بقايا طريقة عمل شاورما البيك في المنزل، وغيرها من الوصفات التي يبقى لديك منها وتحتفظين به لحين الحاجة، وتكون البيتزا شهية جدًا بمثل تلك الإضافات.

مقادير عمل صلصة البيتزا المنزلية

قومي بتحضير صلصة الرانش السهلة، وهي بديل جيد جدًا لصلصة الطماطم المعتادة وسهلة التحضير ولذيذة الطعم أيضًا، وسوف تحتاجين لتحضيرها المقادير التالية:

• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• رشة من الملح الناعم.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة من الثوم البودر.
• رشة من البصل البودر.
• مقدار من البقدونس والشبت المجفف، أو يمكنك استخدامهما طازجين.

طريقة عمل بيتزا سهلة وطرية بدون زبادي

1. في وعاء عميق ضعي الماء ثم أضيفي إليه الخميرة، ثم السكر ثم الزيت، وقلبيهم ثم أضيفي الدقيق بالتدريج.
2. قومي بتقليب المكونات حتى تصبح عجينة بيتزا جاهزة، وتصبح العجينة ناعمة من الخارج.
3. قومي بتغطية عجينة البيتزا، وضعيها تختمر في مكان مظلم، ثم ابدئي في تجهيز الحشو، وصوص البيتزا المنزلية.
4. استخدمي للحشو ما لديك من بقايا الدجاج، في وصفات سابقة قمت بتجهيزها في المنزل واحتفظت بها.
5. أو جهزي قطع دجاج سريعة طازجة، وضعي القطع في مقلاة وأضيفي إليها ملح وفلفل أسود، وثوم بودر وبصل بودر وقليل من زيت الزيتون، وضعيها على نار هادئة حتى تنضج،
6. في وعاء متوسط ضعي الزبادي والمايونيز والتوابل وقلبيهم معًا، يمكنك تخفيف القوام باستخدام قليل من الحليب، ولكن الكمية والقوام لتلك المقادير كافيًا لعمل 2 بيتزا سريعة بصلصة الرانش اللذيذة.
7. افردي عجينة البيتزا، ثم قومي بوضع صلصة الرانش عليها لتغطيها كاملة، ثم قومي بوضع الدجاج الجاهز عليها، وضعي عليها جبنة الموزاريلا (يمكنك عمل جبنة موزاريلا في المنزل)، وضعي بالأعلي الزيتون الشرائح وقطع من الفلفل الألوان.
8. لا تنسِ إشعال الفرن قبل إدخال البيتزا، عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى تحصلين على بيتزا طرية من المنتصف مثل بيتزا بابا جونز، ومقرمشة من الأطراف، وذلك بتنفيذ طريقة عمل صلصة البيتزا.