انتشرت البيتزا بالمطابخ العربية في الآونة الأخيرة حيث تتمتع بالمذاق الشهي واللذيذ.

طريقة عمل البيزا الإيطالية

يمكنك سيدتي تحضير البيتزا الإيطالية من الآن بنفسك في البيت باستخدام بعض المكونات التالية:

مقادير عمل البيتزا الإيطالية:

• 4 كوب دقيق أبيض.
• 2/1 كوب زيت.
• 2/1 كوب ماء فاتر.
• 2/1 علبة زبادي.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• رشة سكر.

مكونات الحشو:

• فلفل أخضر مقطع حلقات.
• طماطم مقطعة قطع صغيرة.
• سوسيس مسلوق مقطع لدوائر.
• جبن رومي أو موتزريلا.
• بصلة مقطعة حلقات.
• زيتون أسود مخلي.
• بسطرمة مقطعة قطع صغيرة.

مكونات الصلصة:

• 2/1 كوب ماء.
• 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة سكر.

• 2/1 ملعقة ملح.
• 2/1 ملعقة فلفل أسود.
• 2/1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر.

طريقة عمل عجينة البيتزا:

• قومي في البداية بتخفيف صلصة الطماطم في الماء مع وضعها على النار وضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات والسكر.
• ثم يتم تقليب الصلصة حتى تصل لدرجة الغليان وارفعيها من على النار وتركيها لتبرد حتى أن تبرد لاستخدامها لعمل البيتزا.
• تذوب الخميرة في نصوب كوب من الماء الفاتر مع رش القليل من السكر وتغطيتها لمدة 10 دقائق لتتخمر.
• ولعمل عجينة البيتزا قومي بإحضار وعاء نظيف وعميق ضعي به الدقيق والبيكينج بودر والزيت والزبادي والملح والخميرة وقلبي بمعلقة من الخشب لتتجانس المقادير ثم ابدئي بالعجن باليد.
• تضاف الماء الفاتر بشكل تدريجي للعجين مع التقليب وقلبي بيدك لتصبح متماسكة، وإذا كانت بتلتصق باليد اضيفي القليل من الدقيق.
• تترك لمدة ساعة لترتاح ثم فردها في 3 صواني دائرية الشكل، وافردي عليها الصلصة على وجهها وبشر الجبن الرومي وتترك البيتزا لتنضج في الفرن لمدة 15 دقائق وتقدم ساخنة.