يعد الباذنجان من الخضروات الشعبية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان فهو يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين ك و المنجنيز التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة وحماية صحة القلب وضبط مستويات السكر في الدم، لذلك سوف نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل الباذنجان بدون زيت للحصول على فوائد افضل.

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

المكونات:

• 1 حبة باذنجان كبيرة
• معلقة كبيرة من الملح
• ماء مغلي

طريقة التحضير

• نقوم بتقشير الباذنجان وذلك حسب رغبة الشخص الذي سوف يتناوله، فتناول الباذنجان بقشره أو بدون لا يؤثر على الطعم كثيرا بل يؤثر على فوائده حيث أن الباذنجان بقشره صحي أكثر فائدة، فهو يحسن من مستويات السكر في الدم، وكذلك يعتبر طبق جيد لأصحاب الرجيم لأنه منخفض السعرات الحرارية، ويحتوي ايضا على مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين C و B6، مما له أثر كبير على تحسن صحة القلب وحماية الإنسان من الأمراض مثل تصلب الشرايين.
• ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع الباذنجان الى شرائح متوسطة الحجم.
• ثم نحضر إناء به ماء ونضعه على النار حتى يغلي ثم نضيف له شرائح الباذنجان مع معلقة كبيرة من ملح الطعام ونتركها لمدة من 5 الى 10 دقائق، حتى يتحول لون الماء الى اللون البني.
• ثم نخرج الباذنجان ونقوم بوضعه في مصفاة في الهواء لمدة 5 دقائق حتى يتخلص من الماء الزائد تماما.
• ثم نقوم بتسخين الفرن الكهربى، ونحضر صينية متوسطة الحجم، ويجب أن تكون الصينية من النوع الذي لا يلتصق به الطعام مثل انواع التيفال او السيراميك فإن لم يتوفر في نحضر الصينية العادية ونضع بها ورق زبدة ونقوم برص الباذنجان بها ونرش عليه القليل من زيت الزيتون، فيستخدم زيت الزيتون لأن الباذنجان لا يتشربه نهائيا مثل الزيوت الاخري ثم ندخله الفرن علي نار متوسطة حتى يحمر الوجه الاول ونقوم بتقليبه حتى نحصل على لون ذهبي.
• ثم نخرجه على مناديل او ورق مطبخ حتى يتخلص من أي زيوت متواجد به، وبعد ذلك نقوم بوضعه في طبق أخر لكي نقوم بتقديمه.