تعد الحمص بالطحينة من ألذ أنواع السلطات على الإطلاق فبمقادير بسيطة وخطوات سهلة يمكنك تحضير ألذ طبق مقبلات شعبي ،يحضر هذا الطبق في جميع مطاعم الأكلات الشعبية ويقدم مع مختلف الوجبات ويمكنك تناوله مع الخبز في الفطور أو العشاء ،حضري الآن هذا الطبق بكل سهولة ومهارة وقدميه لأولادك على السفرة أو لضيوفك في الغداء بجانب أطباق المشويات والمقليات.

الحمص بالطحينة

المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

كل ما تحتاجينه هو:

• علبة من الحمص الجاهز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبادي البلدي.
• ربع كوب من الطحينة البيضاء أو الحمراء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• فصين من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.

خطوات تحضير الحمص بالطحينة:

1. قومي بفتح علبة الحمص وصفيها جيداً ثم ضعي الحمص في طبق.
2. قومي بإضافة عصير الليمون إلى الحمص ثم أضيفي الثوم المطحون ناعم وقلبي.
3. أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به الحمص ثم أضيفي الطحينة البيضاء أو الحمراء حسب رغبتك.
4. أضيفي الزبادي والملح وزيت الزيتون والكمون.
5. اخلطي المكونات معاً حتى تتجانس تماماً ويتم فرم الحمص ويمتزج بالطحينة.
6. تحققي من طعم الخليط ويمكنك إضافة المزيد من الملح إليه إذا احتاج لذلك.
7. قومي بتفريغ السلطة في طبق التقديم ثم أضيفي القليل من الحمص على الوجه مع رشة من زيت الزيتون.
8. أدخلي الطبق الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك ثم قدميه بارد بجانب الاطباق الرئيسية أو مع الخبز.

طريقة أخرى لتحضير السلطة:

• ربع كيلو حمص منقوع ليوم كامل.
• فص واحد ثوم .
• 50 جرام طحينة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
• سماق للتزيين.
• ملح.
• أوراق نعناع للتزيين.

طريقة التحضير:

1. قومي بسلق الحمص مع البيكينج بودر.
2. افرمي الحمص مع الثوم في الخلاط.
3. أضيفي عصير الليمون والملح واخلطي.
4. أضيفي الطحينة والقليل من الماء لتخفيف الصوص ثم اخلطي جيداً.
5. أضيفي زيت الزيتون لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تتجانس المكونات معاً.
6. ضعي السلطة في أطباق التقديم وزينيها بالسماق وأوراق النعناع.