وصفة معجوقة اللحمة، تختلف طريقة عمل اللحم من وصفة لأخرى وتعد من أكثر الأصناف الأساسية التي يمكن أن يتم عملها في أي منزل ويعد اللحم وجبة أساسية في كل بيت، فيمكن عمل اللحم في صينية بالخضار ويمكن عمل اللحم مشوي في الفرن ويمكن عمل اللحم مثل الكفتة مع السلطات، أما في مقال اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل معجوقة اللحمة بأسهل طريقة.

مقادير عمل وصفة معجوقة اللحمة

• مقدار ربع كيلو لحم غنم يكون مفروم فرم ناعم.
• مقدار ثلاثة فصوص ثوم يكون مهروس هرس ناعم.
• ثمرة بصلة واحدة تكون مفرومة فرم ناعم.
• مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة طعام زبدة ذائبة.
• خمسة ثمرات فطر يكون مفروم فرم ناعم.
• عشرة حبات زيتون أسود ويفرم فرم ناعم.
• نصف ثمرة فلفل أحمر طازج مفرومة ناعم.
• نصف حبة فلفل أخضر طازج مفرومة ناعم.
• مقدار نصف كوب جبنة قشقوان تكون مبشورة.
• مقدار ملعقة صغيرة طعام فلفل أسود ناعم.
• مقدار ملعقة صغيرة طعام هال ناعم.
• مقدار ملعقة كبيرة بابريكا تكون حلوة.
• مقدار ملح على حسب الاحتياج.

خطوات عمل وتنفيذ وصفة معجوقة اللحمة

1. نضع مقلاة زيت حجمها مناسب ونضع بها كمية من الزبدة ونقوم بإذابتها ثم نضع بها كمية الثوم والبصل ونقلب المكونات حتى يتغير لون الثوم والبصل.
2. نقوم بإضافة الفطر إلى المكونات ونقلب لمدة دقيقتين.
3. نقوم بإضافة الزيتون والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر ورشة من الفلفل الأسود ونضع الملح والبابريكا، ثم نقلب الخليط لمدة صغيرة وبعدها نترك الخليط لكي يرتاح لمدة وقت صغيرة.
4. نضع اللحم المفروم في وعاء كبير ونضع معها جميع البهارات، ثم نقوم بتقسيم الخليط إلى قسمين متساويين.
5. نحضر ورقة من النايلون بالقليل من الماء ثم نضع عليها ونمد الجزء الأول من اللحم بشكل دائري.
6. نقوم بتكرار هذه العملية مع النصف الآخر من اللحم، ثم نقوم بتوزيع الخضار على اللحم وننثر فوق الخضار جبن القشقوان.
7. ندهن العجين بالماء من الخارج.
8. نحضر صينية فرن ونضع بها كمية من الزبدة، ثم ننقل لحم المعجوقة إلى الصينية، ونضع الصينية في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج المكونات.