كفتة الأرز بالفراخ، تعد كفتة الأرز بالفراخ مع الصلصة من الوجبات الشهية التي تنتشر في مصر وهي من أكثر أنواع الوجبات التي يتم عملها في الولائم والمناسبات والأعياد، فهي تحتوي على اللحوم والفراخ في وقت واحد ويمكن أن يتم عملها بمنتهى السهولة واليسر في البيت عند توافر المكونات جميعها، تتميز هذه الوجبة بأنها تحتوي على عدة عناصر غذائية هامة.

مقادير عمل وصفة كفتة الأرز بالفراخ مع الصلصة

• مقدار ربع كيلو صدور فراخ مسلوقة تكون مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• كوبان من دقيق الأرز الناعم.
• ثمرة بصلة واحدة تكون مفرومة.
• ثلاثة فصوص ثوم يكون مفروم.
• حزمة كزبرة كبيرة تكون مقطعة مفروم.
• مقدار ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• مقدار مناسب من البهارات المشكلة.
• رشة بسيطة ملح وفلفل أسود على حسب الاحتياج.
• مقدار زيت غزير للقلي.

مقادير الصلصة لوصفة كفتة الأرز بالفراخ مع الصلصة

• مقدار أربعة أكواب عصير طماطم.
• مقدار حبة فلفل حار تكون مفرومة.
• فصان ثوم يكون مفروم.
• مقدار ملعقة سمنة نباتي.
• رشة من الكزبرة الجافة.
• مقدار ملعقتين كبيرتين خل.
• مقدار ملعقة سكر ناعم.

خطوات عمل وتنفيذ وصفة كفتة الأزر بالفراخ مع الصلصة

1. عمل عجينة الأرز والفراخ
2. نضع نصف كوب من الماء مع الكزبرة والبقدونس في الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات بشكل جيد، ثم نقوم بصب نصف الكوب الآخر من الماء على الخليط ونخلط بينهم تمامًا، بعد ذلك نقوم بإضافة فصوص الثوم بالترتيب.
3. نقسم البصلة إلى أقسام متساوية ونضع قطع الدجاج ونستمر في خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يتكون لدينا خليط متماسك.

عمل الصلصة

1. نضع إناء على النار الهادئة ثم نقوم بوضع ملعقة من السمن وكمية الثوم المفروم ونقلب بينهم حتى يحمر الثوم ويتغير لونه، بعدها نضيف الفلفل الحار والكزبرة الجافة ثم نضع السكر والخل ونقلب وبعدها نضيف عصير الطماطم ونقلب حتى يتكون لدينا الصلصة.

تكوين كفتة الأرز

1. نشكل العجينة على شكل أصابع ونقوم بوضعها في الزيت الغزير ويكون ساخن، ونخرج أصابع الكفتة على مناديل ورق.
2. نضع أصابع الكفتة في الصلصة ونضع معها مكعبات البطاطس.