يعتبر طبق الكبدة السعودي بالبصل من الأطباق الأساسية، التي يقبل عليها الشعب السعودي، ويفضلون تناولها بالبصل، ودائما يرغبون في تناول الكبدة في أثناء وجبة العشاء، وهى من أشهى المأكولات المحبوبة لديهم، ويفضلون تناولها بالعيش الشامي أو في السندويتشات، وتختلف طريقة عمل الكبدة من بلد إلى أخر على حسب طريقة الطهي، وكثير من الأطفال يحبون تناولها في السندويتشات، وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكبدة السعودي بالبصل بأسهل وأسرع طريقة من المنزل.

مكونات الكبدة السعودي

تحتوي الكبدة على بعض المكونات الأساسية لعملها في المنزل مثل المطاعم وهى كما يلي:-

1. كيلو من الكبدة البلدي مقطع إلى مكعبات.
2. 2 حبة من البصل المقطع إلى مكعبات .
3. فلفل أخضر وفلفل أصفر.
4. ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. قرن من الثوم.
8. ملعقة من بهارات الكبدة.
9. ملعقتين من السمنة.

طريقة التحضير

يتم تحضير الكبدة السعودي بالخطوات التالية:-

• نقوم بغسل الكبدة وتنظيفها وتنقع في الخل والملح والفلفل الأسود لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة كبيرة على النار ونضع بداخلها السمنة حتى تذوب.
• نقوم بوضع البصل ونشوحه حتى يذبل ويصبح ذهبي ثم نضيف قرن الثوم للخليط.
• بعد ذلك نضيف الكبدة إلى الخليط ونستمر في التقلب مع البصل.
• نقوم بإضافة الفلفل الرومي إلى الخليط ونقلب جيدًا.
• نقوم بإضافة الفلفل  الأسود والملح والبهارات.
• نغطي الخليط ونتركه على نار هادئة.
• بعد أن يتم تسوية الكبدة، تسكب في طبق التقديم، وترش بالكزبرة المفرومة على الوجه، وتقدم بجانب العيش الشامي والمخللات، وبالهنا والشفاء.

فوائد الكبدة للجسم

تحتوي الكبدة على بعض الفوائد الهامة لصحة الجسم وهي كما يلي:-

1. تساعد الكبدة على تقوية الذاكرة وتعزز تدفق الدم إلى المخ.
2. تمد الجسم بالطاقة اللازمة وتقلل من نسبة الكولوسترول في الدم.
3. تساعد على تقوية الدم وتعمل على نقل الأكسجين إلى الجسم.
4. تمتلك نسبة كبيرة من الفسفور الذي يحافظ على صحة العظام والأسنان.
5. تقلل من خطورة التهاب الرئة فهي غنية بفيتامين أ.
6. تعمل على تقوية جهاز المناعة بالجسم.
7. تحتوي الكبدة على الزنك وهو مصدر أساسي لحماية القلب من تصلب الشرايين.