طريقة ورق العنب الأحمر مع كفتة لحم بحشو جديدة

يعد ورق العنب الأحمر من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وبالأخص محشي ورق العنب سواء بالأرز أو باللحم المفروم، وفي كل بلد تقوم بتحضير ورق العنب بشكل مختلف عن الآخر، وفي الآونة الأخيرة ظهرت طرق مبتكرة جديدة وغير تقليدية لعمل ورق العنب غير وصفاته المعتادين عليها، وسنعرض لكم طريقة جديدة لورق عنب الأحمر، فجرت العادة لعمل محشي ورق العنب بالأرز مع السبت ونعناع والطماطم ويقدم مع الخبز المحمر والسلطة اليونانية أو سلطة الزبادي، فتابعونا لعمل وصفات جديدة من ورق العنب لأكبر شيفات الوطن العربي.

مكونات عمل ورق العنب الاحمر بالكفتة

  1. نحتاج كمية من اللحمة المفرومة.
  2. ربع كيلو ورق عنب.
  3. 2 كوب عصير طماطم.
  4. بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
  5. نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  6. بيضة واحدة كبيرة.
  7. نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
  8. ربع كوب شبت مفروم.
  9. ربع كوب بقدونس مفروم.
  10. ربع كوب كزبرة مفرومة.
  11. 2 كوب شوربة لحم.
  12. 2 ملعقة سمنة كبيرة.
  13. رشة ملح صغيرة.
  14. رشة فلفل أسود.

 خطوات تحضير ورق عنب بالكفتة

  •  في وعاء اخلطي اللحم المفروم مع بصل مفروم والبقدونس والشبت والكزبرة وعجنهم معا جيدا.
  • ثم ضيفي بيضة على اللحم مع البهارات والملح والفلفل والبابريكا حتى يكون خليط متجانس.
  • في مقلاة ضعي ملعقة صغيرة من السمن وشوحي البصل حتى يأخذ لون ذهبي وضعي عليه فلفل وملح وضيفي عصير الطماطم على النار حتى تصل إلى مرحلة غليان ويكون ثقيل وعليه المرقة.
  • قومي بفرد ورق العنب وضعي عليها كفتة اللحم المفروم بالطول ولفي ورقة العنب من أسفل لأعلى.
  • رصي ورق العنب في حلة على شكل دوائر حتى تنتهي من كل كمية ورق العنب لديك.
  • ثم ضعي عليه صلصة الطماطم مع مرقة الشوربة وتترك على النار حتى تصل إلى مرحلة السواء وتتشرب المرقة، ويتم تهدئه الحرارة ويقدم بعد ذلك.

مكونات محشي ورق العنب بالنعناع

  1. عدد 2 كوب أرز أبيض غير مطبوخ.
  2. بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
  3. كوب كبير شبت طازج مفروم.
  4. كوب كبير ورق نعناع مفروم.
  5. 2 لتر مرق دجاج أو شوربة دجاج.
  6. نصف كوب عصير ليمون طازج.
  7. عدد 60 ورقة عنب مصفى.
  8. كمية من الماء الساخن.
  9. كوب كبير من الزيت النباتي.

طريقة عمل محشي ورق العنب بالنعناع

  • في قدر كبير على نار متوسطة قومي بوضع الزيت على الأرز والبصل والشبت والنعناع لمدة خمس دقائق، واسكبي عليها ربع لتر من المرق.
  • خففي النار واتركيه على النار من 10 دقائق إلى ربع ساعة، أو حتى ينضج الأرز نصف سوى ويقلب مع عصير الليمون ويرفع من على النار.
  • خذي ورق من ورق العنب بحيث يكون جانب الورقة اللامع من أسفل ووضع ملعقة صغيرة من خليط الأرز في نهاية الورقة، اطوي جانبي الورقة ولفيها من أسفل لأعلى.
  • وضعي الكمية في حلة يمكن أن تأخذ 4 لتر ماء، كرري العملية في كل الأوراق من دون أن تتركي فجوات، رشي على ورق العنب ما تبقى من عصير الليمون وزيت الزيتون.
  • ثم أصنعي مرقة تسوية ورق العنب بعصر كمية من الطماطم في الخلاط ثم تصفيتها وضع عليها نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مع الملح ومكعب مرقة دجاج.
  • ثم اخلطي كل مكونات معا وقلبيهم ورشيها فوق ورق العنب مع نصف كوب مرقة دجاج أو شوربة.
  • وضعي عليه ملعقة كبيرة من السمن البلدي وغطي الحلة بطبق كبير مفرود.
  • ثم غطيها بغطاء الحلة واتركيهم على النار حتى تتشرب الصلصة ثم خففي النار واتركيها حتى تنضج.

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *