طريقة عجينة بيتزا الخلاط ، إذا قمت بضبط عجينة البيتزا فسوف تحصلين على أروع طعم، وألذ وأطرى بيتزا مثل المطاعم، ولهذا السبب يجب عليك التركيز في المكونات جيدًا، ولعل أبرز سر في تحضير بيتزا الخلاط السريعة، هو أنها لا تتطلب الكثير من المكونات، بل وتمنحك عجينة هشة بدون فرن أو تخمير.

طريقة عجينة بيتزا الخلاط

من المعروف أن طريقة البيتزا السريعة بالخلاط، واحدة من أشهر طرق تحضير عجينة البيتزا، خاصة وأنها لا تحتاج إلى تخمير أو عجن أو حتى فرن، فهي سهلة التحضير بالخلاط، ثم عمل صينية بيتزا سريعة باستخدام العجين، أو عمل بيتزا بالمقلاة فوق البوتاجاز، ولكن تذكري دائمًا أن جودة النتيجة تكمن في عجينة البيتزا.

مقادير البيتزا السريعة بالخلاط

• 1 كوب من اللبن بما يعادل 160 مل.
• 1 ونصف كوب دقيق بما يعادل 160 مل للكوب الواحد.
• نصف كوب زيت زيتون.
• حبة بيضة واحدة.
• رشة زعتر جاف.
• رشة ملح طعام.
• رشة فلفل أسود.

مقادير صلصة بيتزا سريعة على البارد

• حبة طماطم مبشورة.
• ملعقة طعام من معجون الطماطم الجاهزة.
• رشة ثوم باودر.
• رشة بصل باودر.
• رشة ملح طعام.
• رشة فلفل أسود.
• رشة زيت زيتون.

مقادير حشو البيتزا السريعة

• جبنة موزاريلا (يمكنك اتباع خطوات عمل جبنة موزاريلا في المنزل، سهلة وغير مكلفة)
• 3 حبات فلفل ألوان.
• زيتون مقطع إلى شرائح جاهزة.
• مجموعة من الجبن المختلفة مثل الرومي والشيدر أو يمكنك استخدام قطع دجاج أو لحوم من أكلات سابقة وتفضلين إعادة استخدامها مرة أخرى.

طريقة تحضير بيتزا الخلاط بدون فرن

1. كما هو موضح من اسمها، يتم تجهيزها بالخلاط، أحضري الخلاط الكهربائي لديك وضعي به اللبن والبيضة والزيت.
2. غربلي الدقيق ثم أضيفيه إلى المكونات في الخلاط، وأضيفي إليهم الفلفل والزعتر والملح، وابدئي في تشغيل الخلاط على المكونات، حتى تحصلين على عجينة بيتزا سائلة، شبه متماسكة وليست جامدة أو سائلة تمامًا.
3. في مقلاه على النار، ضعي قليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي إليه الطماطم المبشورة مع المعجون الجاهز، وقلبيهم ثم ضعي الفلفل والملح والزعتر والثوم والبصل البودر، وقلبيها حتى تتجانس.
4. في مقلاة كبيرة أو صينية كبيرة الحجم، ادهنيها بفرشاة بقليل من الزيت، ثم اسكبي عجينة البيتزا السائلة بها، ووزعيها جيدًا في الصينية، ثم أضيفي إليها الصلصة من الأعلى ووزعيها جيدًا أيضًا.
5. الآن ضعي الحشو وهو إما تونة مصفاه من زيتها جيدًا، أو بقايا من طريقة عمل شاورما البيك، أو وجبة برياني الدجاج في المنزل، كل ما لديك يمكنك الاستفادة منه، كما يمكنك إضافة مجموعة مختلفة من الجبن على الوجه.
6. الآن ضعي مبشور جبنة الموزاريلا، وحلقات الفلفل الألوان مع شرائح الزيتون.
7. قومي بتغطية المقلاة أو الصينية، ثم اتركيها على البوتاجاز الساخن 10 دقائق، ثم اكشفيها وتأكدي أنها نضجت من الحواف قبل رفعها عن النار، مع تهدئة النار أسفلها.

نصائح مهمة لنجاح عجينة البيتزا الهشة في الخلاط أو في الفرن

1. أشعلي الفرن قبل البدء في تجهيز عجينة البيتزا، لأن حرارة الفرن تساعد على تسوية العجين من كافة الجوانب.
2. إذا كانت المقادير تتضمن وضع ماء على الوصفة، يفضل أن يكون دافئًا وليس مغليًا.
3. إذا كانت عجينة البيتزا بها خميرة، فيجب عليك أن تتركيها تختمر مرتان، قبل البدء بالعجن.
4. يمكنك إضافة علبة زبادي صغيرة إلى المقادير، مع حبة بيض واحدة، حتى تحصلين على عجينة بيتزا هشة وطرية. ويمكنك اتباع نفس النصائح أثناء تنفيذ  طريقة عجينة بيتزا الخلاط.