تحضير صينية الكبة في الفرن، يعد اللحم من أكثر أنواع الأصناف التي يتم عملها في أي مطبخ عربي، حيث أن اللحم يعد صنف أساسي في السفرة العربية وفي العموم، ولذلك تتعدد طرق عمل اللحم فمنها صينية اللحم بالخضار، ومنها عمل اللحم كفتة أما في هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل وتنفيذ وصفة صينية الكبة في الفرن، حيث تشتهر هذه الوصفة في بلاد الشام وسوريا ولبنان والمكون الأساسي لها هو اللحم.

مقادير عمل وصفة صينية الكبة في الفرن

• مقدار ملعقة صغيرة طعام من الفلفل الحار.
• مقدار ملعقة كبيرة طعام بقدونس يكون مفروم.
• مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة طعام صنوبر محمص.
• فصان ثوم يكون مهروس.
• كمية من الملح الأبيض للطعام يكون خشن.
• مقدار فلفل أسود يكون مطحون.
• مقدار ملعقتين كبيرتين طعام زبدة ذائبة ولكن تكون غير مملحة.
• مقدار كيلو لحم بقري يكون مفروم فرم ناعم جدًا.
• مقدار كأسين برغل يكون من النوع متوسط الخشونة ويكون منقوع.
• ثمرة بصلة واحدة تكون مقسمة إلى نصفين.
• مقدار ملعقة صغيرة طعام من مسحوق الكمون ويكون مطحون.
• مقدار ملعقتين كبيرتين طعام زيت زيتون طازج.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة طعام قرفة مطحونة.

خطوات عمل وتنفيذ وصفة صينية الكبة في الفرن

1. في البداية نقوم بتجهيز الوصفة عن طريق نقع البرغل في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة كاملة، ونقوم بتحميص ثلاثة ملاعق كبيرة صنوبر في مقلاة تكون جافة وعلى نار هادئة، ثم نسخن ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة.
2. نقوم بوضع البصل المقطع إلى شرائح في الزيت ونقلب لمدة أربعة دقائق حتى يتغير لون البصل إلى اللون البني الفاتح، ثم يتم وضع الثوم إلى البصل ونقلب لمدة دقيقة كاملة حتى تفوح رائحة الثوم.
3. يتم إضافة جميع البهارات المحضرة مسبقًا، وتقلب مع المكونات على النار.
4. نضيف نصف كمية اللحم البقري المفروم إلى المكونات ونضيف معه الصنوبر ونقلب لمدة عشر دقائق.
5. نفرم باقي كمية البصل والبرغل والملح الخشن في المفرمة، ثم نحضر صينية فرن وندهنها بكمية من الزبدة ونضع عليها نصف كمية اللحم المفروم، ثم نضع نصف كمية اللحم المطهي وندخل الصينية في الفرن.