طريقة عمل دجاج الشواية المتميزة بطعم رائع ونكهة خاصة بسبب تتبيلة دجاج شواية الفرن التي تنضج تحتها الدجاجة في مدة قصيرة، وأن تلك الوجبة تشتهر جدا في مطاعم دول الخليج والهندية وإنها وجبة متكاملة محببة لدى الكبار والأطفال حيث أنها وجبة لذيذة غنية بكل الفيتامينات والمعادن والبروتينات، واليوم ننصح أم بعمل تلك الوجبة لعمل الفراخ تحت الشواية لتعطي الدجاج لون ذهبي جميل وطعم ورائحة لا تقاوم.

مكونات عمل دجاج الشواية بالفرن بتتبيلة رائعة

1. نصف كوب زيت نباتي.
2. ربع كوب خل أبيض.
3. ربع كوب عصير ليمون.
4. عدد 5 فصوص ثوم ومفرومين جيدا ناعم.
5. ملعقة صغيرة شطة ناعمة.
6. ملعقة صغيرة كمون ناعم.
7. ملعقة صغيرة ملح.
8. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
9. نصف ملعقة صغيرة كركم.
10. دجاجة كبيرة نظيفة وليست مقطعة كاملة.

طريقة دجاج شواية بالفرن بالخطوات

• يتم وضع المكونات كلها في وعاء نظيف لتحضير التتبيلة وخلطهم معا بالمضرب اليدوي.
• يتم سكب الخليط بعد أن أصبح صوص داخل كيس ثلاجة كبير سميك.
• توضع الدجاجة كاملة في كيس التتبيلة ويغلق الكيس جيدا وبرج من كل الجهات حتى تتأكدي من دخول الصوص النبيلة في كل اجزاء الدجاجة.
• يمكن للاستفادة من كل الصوص ودخوله في الدجاجة عمل فتحات صغيرة في الفرخة من كل جهات بفتحات صغيرة مع عدم تقطيعها.
• تترك الدجاحة بالصوص داخل الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبا أو أكثر حتى تتشرب الدجاجة كل التتبيلة.
• ثم يتم أخذ سيخ الشواء ويدخل بها من الفتحة المتواجدة في رقبة الدجاجة، وتخرج السيخ من جهة الأخرى.
• ثم يتم ربط أفخاذ الدجاج الخلفية مع بعض عن طريق الخيط الحراري، وتدخل الفرن ويوضع على نظام الشواء تحت الشواية حتى يدور السيخ داخل الفرن.
• ويجب وضع صينية أسفل الدجاجة حتى يتساقط عليها الصوص المتساقط منها وتترك في الفرن لمدة 40 دقيقة، يحب ملاحظة الدجاجة كل فترة حتى لا تجف من تحت الشواية وتصبح ناشفة، ويجب أن تقدم ساخنة مع الأرز.

تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم

1. دجاجة كبيرة مغسولة ومقطعة إلى أربع قطع.
2. 2 ثمرة كبيرة بصل مفرومة.
3. ثمرة طماطم كبيرة مقطعة.
4. عصير ليمون.
5. ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
6. ملعقة صغيرة ملح.
7. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

تحضير تتبيلة شوي الدجاج في الفرن أو الفحم

• يتم فرم البصل ناعم جدا وفرم الطماطم جيدا، ثم نضيف عليها عصير الليمون ويليه الملح والفلفل وبهارات الدجاج.
• يتم خلط التتبيلة جيدا مع بعضها وتوضع خليط التتبيلة على قطع الدجاج المقطعة وتأكدي من تغطيتها من كل الجهات.
• يتم ترك قطع الدجاج المتبلة لمدة 6 ساعات في الثلاجة وتترك حتى تتشرب التتبيلة حتى يكون طعمها رائع وشهي.