طريقة عمل دجاج يوناني محشي بالسبانخ تعتبر لحوم الدجاج مفيدة للجسم بشكل كبير وقد تكون أفضل من اللحوم الحمراء حيث أنها لا تسهم في زيادة الكوليسترول، فضلاً عن أنها غنية جدًا بالبروتينات والألياف والعديد من المغذيات الأخرى، ومن خلالها يمكن عمل رول الدجاج بالسبانخ والجبن أو رول الدجاج المحشي بالخضار، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، وبسهولة يمكن عمل أكلات يونانية بالدجاج أو أكلات يونانية سهلة ومن فوائدها العديدة أيضًا أنها تقلل من الإجهاد التأكسدي الذي يصيب الجسم، وذلك لاحتوائها على السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة، إضافة لذلك فإن ارتفاع البروتين في صدور الدجاج يسهم بشكل فعال في بناء العضلات، كما أن وجود بفيتامين B12 يزيد من أهميتها في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وتدخل في إطار وصفة دجاج محمر بالشامبنيون أو دجاج بالصوص الأحمر.

طريقة عمل دجاج يوناني محشي بالسبانخ

توجد وصفات عديدة لأطباق تعتمد على لحم الدجاج وخاصة الصدور، ومن الأطباق ذات الشهرة العالمية طبق صدور دجاج يوناني محشو بالسبانخ، حيث أن النكهة اليونانية تحيي صدور الدجاج المغطاة بالزبدة المحشوة بالسبانخ والطماطم وجبن الفيتا وصلصة الأعشاب بالليمون، ومكونات وجبة الدجاج اليوناني هي:

• كيلو صدور دجاج منزوع الجلد وخالي العظم
• الملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• مسحوق الثوم حسب الرغبة.
• نصف كيلو من السبانخ المفرومة فرمًا متوسطًا.
• ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
• ربع كيلة من جبن فيتا مفتت أو مكعبات حسب الرغبة.

تحضير صلصة دجاج يوناني

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة من عصير ليمون حسب الرغبة.
• فصان من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملح وفلفل الأسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة تحضير أكلات يوناني بالدجاج

1. نضع صدور الدجاج على سطح مسطح، ونقوم بشق الصدر شق قطعي من منتصف الجانب، مع الحرص علي ترك مسافة ملتئمة في نهاية الجانب الأخر من الصدر.
2. قم بفتح الجانبين ككتاب مفتوح، واضرب على كل جانب بمطرقة اللحم حتى يقل سمك الصدر.
3. نقوم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية.
4. نقوم بتتبيل الدجاج من الداخل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم، ونضع بداخله طبقة من السبانخ والطماطم والبصل وجبن الفيتا.
5. نقوم بلف الدجاج فوق الحشوة وغلق الجانب المفتوح بخيط.
6. نقوم بخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل والثوم والأوريجانو والزعتر، لصنع الصلصة.
7. نقوم بتسخين مقلاة على نار عالية، ثم نضع عليها صدور الدجاج حتى يحمر وتنضج، لمدة 5 دقائق لكل جانب، مع الدهان الوجه بالصلصلة.
8. ندخل صدور الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة، نخرجها ثم نقوم بسكب كل كمية الصلصة المتبقية عليها، وندخلها مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
9. نخرج الصدور وتترك لمدة 5 دقائق، ثم نقطعها قطع دائرية، أو يترك بدون تقطيع ويقدم، مع بطاطس بورية وسلاطة.