سر تتبيله الفراخ المشوية مش هتشتري فراخ مشوية من بره تاني ، من المؤكد أن الفراخ المشوية تحتل المرتبة الأولي في المطابخ على مستوى العالم وقد تختلف نكهتها من كل دولة وأخرى ويرجع ذلك إلى التوابل و طريقة تسوية الفراخ والآن سوف نقدم لكم أشهى طريقة لتتبيل الفراخ بطريقة احلي من المطاعم .

 طريقة عمل الفراخ المشوية بالخلطة السحرية

تعتبر الفراخ المشوية من أكثر الوجبات و الأكلات المحببة لدى الكبير والصغير والآن سوف نقدم لكم طريقة عمل الفراخ المشوية

مكونات عمل الفراخ المشوية بالخلطة

• خل تفاح أو خل أبيض بمقدار ملعقة كبيرة .
• بصلة صغيرة مقطعة شرائح صغيرة .
• زيت الزيتون بمقدار ملعقة واحدة كبيرة .
• بهارات مطحونة مشكلة بمقدار ملعقة واحدة صغيرة .
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو .
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة .
• ¼ ملعقة صغيرة من الهال .
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .
• ½ ملعقة كبيرة من الملح الأبيض .
• 5 فصوص من الثوم مفروم ناعم جداً .
• شرائح ليمون عدد 2 ليمونه .
• عود من القرفة .
• ورق الغار .
• زعتر مجفف بمقدار 2 ملعقة صغيرة .

طريقة تحضير الفراخ المشوية بالخلطة السحرية

• أولاً نغسل الفراخ جيداً بالماء والملح والخل وتصفيتها جيداً .
• ثم نحضر وعاء عميق ونضع به الفراخ ونتبلها بالداخل والخارج بجميع التوابل التي سبق ذكرها ونضع بداخلها شرائح البصل ، ثم ندخل الدجاج الثلاجة لمدة يوم كامل .
• نخرج الدجاج من الثلاجة ونتبلها بالملح الأبيض من الداخل والخارج ونتركها لمدة ساعه خارج الثلاجة .
• نقوم بتتبيل خلد الدجاج بالزعتر والبهارات ثم نزيل البصل .
• نحضر صينية التي سوف ندخلها الفرن ونضع بها الدجاج على الحامل الخاص بالدجاج ، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180مْ .
• نضع نصف الصينية ماء ونضيف إليه ورق الغار وعود القرفة ونضع داخل الصينية حامل الدجاج وندخلها الفرن .
• نقوم بلف الصينية كل ¼ ساعه من جميع الاتجاهات حتى تتحمر الدجاج جيداً وبعد ربع ساعه تقليل درجة الحرارة حتى تكون متوسطة ونقوم بلف حامل الدجاج أيضاً ، مع مراعاة إضافة الماء في الصينية كلما جفت الماء .
• ثم نخرج الدجاج من الفرن بعد التأكد جيداً من تسويتها تماماً ، ثم نتركها تبرد قليلاً ونخرجها من الحامل وتقدم من الكاتشب .

تتبيله الدجاج الحارة على الفحم

• 10 فصوص من الثوم .
• ملعقة واحدة صغيرة من الكمون .
• ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة المطحونة .
• 4 حبات من البصل .
• ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكل .
• ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا .
• ملعقة واحدة صغيرة من بهارات الدجاج .
• ملعقة واحدة صغيرة من الكركم .
• ½ ملعقة صغيرة من الزعفران .
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• 3 ملاعق كبيرة من الخل أو عصير الليمون .
• طريقة تتبيل الدجاج ، نقوم بوضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي أو ألكبه ونضربهم جيداً .
• نسكب هذه ألتتبيله على الدجاج ثم ندخلها في الثلاجة ونتركها لمدة يوم كامل .