طريقة عمل دجاج محشي بالمكسرات والبرغل تعتبر من الأطباق الشهية فهو طبق ذو قيمة غذائية عالية وشبيه إلى طريقة عمل دجاج تايلندي  حيث أن لحم الدجاج مصدر مهم للبروتين والأملاح والعناصر المغذي والفيتامينات، كما أن البرغل الذي يتم تجهيزه من حبوب القمح الكاملة، يعتبر مفيد لصحة الجسم فهو يحافظ على صحة القلب ويحميه من تصلب الشرايين، كما إنه مفيد لمرضى السكري، ويعمل على  تعزيز عمل الجهاز المناعي، مثل دجاج التندوري كما إنه مفيد للغاية للجهاز الهضمي، ويقي من السرطان، أما المكسرات فتحتوي على العديد من العناصر والمغذيات مثل بف باستري بالدجاج إضافة إلي أن المكسرات غنية بمجموعة كبيرة من الفيتامينات والدهون الصحية والأحماض الأمينية.

طريقة عمل دجاج محشي بالمكسرات والبرغل

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
• ثمرة بصل متوسط الحجم يتم فرمها فرمًا ناعمًا.
• مفروم عود من الكرفس.
• ثمرة جزر صغير الحجم تقطع إلى مكعّبات صغيرة.
• نصف كوب من الجوز مجروش وناعم.
• نصف كوب من الزبيب المنقوع في الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كوب من البرغل الخشن، مغسولً ومنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.

طريقة تحضير دجاج بالمكسرات والبرغل

1. على درجة حرارة متوسطة نقوم بإذابة كمية الزبد في قدر واسع، ثم نضيف عليه مفروم البصل، مع استمرار التقليب، ثمّ، نضيف مكعبات الجزر ومفروم الكرفس، مع الاستمرار في التقليب.
2. نقوم بإضافة البرغل بعد تصفيته، ثم نضيف التوابل والملح، مع التقليب، ثم نقوم بصب ربع الكوب من الماء على القدر، لمدة ربع الساعة.
3. نرفع غطاء القدر، ونضيف بشر الليمون ومجروش الجوز والزبيب المنقوع في الماء، ثم نرفع كل المكونات من على النار، ويُترك حتى يبرد.
4. بعد أن نقوم بتتبيل الدجاجة، تتبّل بالقليل من الملح والفلفل.
5. تؤخذ كمية من مكونات الحشو، ونقوم بحشو الدجاجة بها، ونقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من الحشو بين طبقات جلد الدجاجة.
6. نقوم بربط أرجل الدجاجة، ونقوم بدهان الدجاجة بالزبد الُمذابة.
7. ندخل الدجاجة في فرن ساخن، على حرارة 160 درجة مئويّة، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى تمام النضج، وتقدم مع السلطة والطحينة أو المايونيز، وهي آخر طريقة عمل دجاج محشي بالمكسرات والبرغل الشهية.