طريقة عمل الملوخية الخضراء ، خطوات تحضير الملوخية الكثير منا يعشق المأكولات الشعبية بسبب مذاقها الجيد، ومنها الملوخية، وفي هذا المقال نتحدث عن طريقة تحضير الملوخية بطرق كثيرة، تعد الملوخية الخضراء من الوجبات المشهورة في جميع الدول العربية والغربية، ومن الأكلات المحببة لدى الكثير من الأشخاص، ولكن يختلف طبخها من دولة إلى أخرى، أما عن طريقة تحضيرها بالطريقة المصرية، فهي طريقة واحدة، ولكن تختلف أنواع المرقة التي نعمل بها، فهي على حسب ذوق كل فرد ونتحدث معكم اليوم من خلال موقعنا هذا عن طريقة عمل الملوخية الخضراء المصرية على أصولها.

طريقة عمل الملوخية الخضراء

المقادير و مكونات الملوخية:

• كيلو من الملوخية.
• ملح.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• كزبرة ناشفة.
• فلفل أخضر.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• مستكة.
• ثلاثة أوراق من ورق اللوري.
• ثلاث ثمرات من الطماطم.
• ملعقة من الحبهان.
• دجاجة.
• بصلتان.
• بابريكا.
• مرقة دجاج.
• ليمونة.
• خل طعام.

خطوات تحضير الملوخية الخضراء

• يتم غسل الدجاجة جيداً وخاصة تحت الجلد، ثم يتم نقعها فى إناء به ملح وليمون وخل، لكى نتخلص من أي بواقي دم فيها.
• نقوم بقطف الملوخية، وبعدها يتم غسلها جيداً، ثم نقوم بنقعها في المياه، ونتركها قليلاً، ثم نأخذ الملوخية من المياه ويتم شطفها جيداً.
• يتم رفع الدجاجة ونضع عليها ملعقتان كبيرتان من الدقيق، ثم يتم غسلها جيداً مرة أخرى.
• نقوم ببشر البصل والطماطم مع كمية من الفلفل الأخضر، ثم نضيف المستكة والحبهان والفلفل الأسود وورق اللورى والملح، كما يمكنك معرفة طريقة عمل الدجاج البرياني.
• نضع الدجاجة في إناء، ويتم تتبيلها جيداً من الخارج والداخل، ثم نتركها لمدة 10 دقائق.
• نحضر إناء واسع لكي يتم سلق الدجاجة فيه، ثم يتم تشويحها جيداً.
• نضيف الطماطم والبصل إلى الشوربة ثم نضع مياه ساخنة عليها، ونترك الدجاجة على النار.
• يتم فرد الملوخية، ثم نرفع الدجاجة من الشوربة، ثم يتم تصفية جزء من الشوربة.
• نحضر إناء لكي نضع الشوربة فيه، ثم نضيف الملوخية إليه، ثم نقلبها جيداً.
• يتم وضع كمية من الثوم، والكزبرة، والفلفل، مع مكعب من مرقة الدجاج، ويتم تقليبهم جيداً.
• وأخيراً لعمل التقلية يتم وضع مقلاة صغيرة على النار، ثم نضع فيها السمنة، ثم الكزبرة والثوم، ثم ننتظر قليلا، ويتم غلق النار، ونضع الملوخية في أواني التقديم وبالهناء والشفاء.