طريقة عمل جلاش بالدجاج نستطيع الحصول عليها الآن وتقديمها كوجبة من الوجبات على السفرة، بجانب تغمسية البصل الفرنسية أو يمكن تقديمها أيضًا مع تغمسية البحر المتوسط بالجبنة الفيتا ويعتبر لحم الدجاج من المصادر المهمة للبروتين، وهو مهم للغاية للأطفال لبناء عضلاتهم، وهو سهل الهضم، بالإضافة إلى أنه أفضل وصفات دجاج كما أن لحم الدجاج يساعد التوازن الهرموني في الجسم، إضافة إلى أنه غني بالحديد الذي يحمي الجسم من الإصابة بالأنيميا، فضلاً عن الكثير من الأملاح المعدنية والفيتامينات، ويتم طهي لحم الدجاج العديد من الطرق ، كما يدخل في تجهيز أصناف مختلفة من الطعام، ومن الأطباق التي يمكن استخدام لحم الدجاج في تحضيرها الجلاش بالفراخ، وهو طبق لذيذ وشهي ويتميز بأنه سهل التحضير في المنزل، ولذلك سنوفر لك طريقة عمل الجلاش بصدور الفراخ.

طريقة عمل جلاش بالدجاج

• نصف كيلو من رقائق الجلاش
• نصف كيلو من لحم صدور الدجاج تقطع إلى شرائح رفيعة
• نصف كوب من السمن الذائب
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعمًا
• مبشور ثمرة من الجزر
• ثلاث ثمرات من الفلفل الألوان مقطع إلى شرائح
• بيضة
• ربع كوب من الحليب
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• ملعقة صغيرة من السماق
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (حسب الرغبة)
• ربع ملعقة من الملح
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود

 طريقة عمل الجلاش بصدور الفراخ

1. نقوم بخفق كل من كمية الحليب والبيضة مع الفلفل الأسود في وعاء صغير
2. نضع نصف كمية الزيت في مقلاة على نار على متوسطة، ثم نضيف قطع الدجاج والفلفل الأسود والملح ونقلب حتى ينضج الدجاج.
3. نضع الدجاج بعد أن ينضج في طبق جانبي، وفي نفس المقلاة، نقوم بوضع كمية الزيت المتبقية وتسخينها، ثم نضيف مفروم البصل ونقلبه حتى يذل، ثم نضيف إليه مبشور الجزر وقطع الفلفل الألوان، مع استمرار التقليب لمدة 5دقائق.
4. نضيف الدجاج والملح والسماق والفلفل الأسود وجوزة الطيب، مع التقليب لمدة ثلاث دقائق.
5. نقوم بتبطين صينية الفرن بقليل من السمن، ثم نقوم بفرد ورقة الجلاش الأولى، ثم نقوم بدهان وجهها بالسمن، ثم نفرد رقائق أخرى حتى الانتهاء من نصف كمية رقائق الجلاش، مع مراعاة دهان كل رقاقة بقليل من السمن.
6. نقوم بوضع الحشوة كلها، ثم نقوم بفرد باقي كمية رقائق الجلاش المتبقية، مع دهانها بالسمن.
7. نقوم بتقطيع الجلاش إلى مربعات متوسطة، ثم نسكب فوقها مخفوق الحليب والبيض.
8. نقوم بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 180درجة لمدة 30 دقيقة.
9. تقدم مع السلطة الخضراء.