طريقة عمل ام علي في البيت، أم على تعتبر من افضل أنواع الحلويات المشهورة بالمطابخ المصرية والعربية، لأنها تتميز بمذاق خاص، ورائحة شهية، تجعل جميع الأشخاص يقبلون عليها بكثرة، خاصة في فصل الشتاء، لأنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة، لذلك سوف نقدم اليوم طريقة عمل أم علي.

طريقة عمل أم علي

المكونات

• ربع كوب صغير من الحليب البودر.
• نصف كيلو عجينة الباف.
• كأس كبير من السكر.
• لتر ونصف من الماء.
• ربع كوب صغير من الزبدة.
• 200 جرام من القشطة.
• ¼ كأس كبير من الكاجو.
• ¼ كأس كبير من اللوز.
• ¼ كأس كبير من الصنوبر.
• ¼ كأس كبير من الفستق.

طريقة التحضير

1. قومي بفرد مقدار العجينة على المنضدة.
2. قومي بتجزئة العجينة الى مكعبات متشابهة، وزعي العجينة في صينية كبيرة.
3. ضعي الصينية بالفرن، حتى تنضج العجينة وتكتسب اللون الذهبي.
4. اتركي الصينية جانبا، لكي تهدأ تماما، ضعي مقدار الفستق، والكاجو، والصنوبر، واللوز بالصينية.
5. ضعي الصينية مرة اخرى بالفرن، حتى تتحمص جميع المكسرات، اتركي المكسرات جانبا، لكي تهدأ.
6. اخلطي الحليب مع مقدار السكر جيدا في وعاء حراري.
7. ضيفي مقدار القشطة، والزبدة على الخليط السابق.
8. ضعي الوعاء على نار هادئة، مع مراعاة التقليب المستمر، اتركي الخليط حتى يصبح خليط متجانس.
9. وزعي بقالب بايركس مقدار المكسرات بالأسفل، ثم طبقة من الرقائق، ثم الخليط.
10. ضعي القالب بالفرن لمدة خمس دقائق حتى تصبح أم علي جاهزة للتقديم.

طريقة عمل أم علي بالرقاق

المكونات

• نصف كيلو من ورق الرقاق.
• كوب كبير من السكر البودر.
• كوبان من القشطة.
• ربع كوب كبير من الزبدة أو السمنة.
• أربع أكواب كبيرة من الحليب السائل.
• نصف كوب كبير من اللوز.
• نصف كوب كبير من الفستق الحلبي.
• نصف كوب كبير من الصنوبر.
• نصف كوب كبير من الزبيب.

طريقة التحضير

1. قومي بتحمير أوراق الرقاق في الفرن، ثم اتركيها حتى تبرد.
2. قومي بوضع الرقاق في صينية عميقة، ثم ضيفي الزبيب والصنوبر والفستق واللوز.
3. قومي بوضع الحليب والسكر على النار حتى يغلي، ثم ضيفي القشطة والزبدة وقومي بالتقليب حتى يذوب السكر والقشطة.
4. قومي بسكب الحليب على الرقاق واتركيه جنبا لمدة ربع ساعة.
5. قومي بوضع أم علي في الفرن لمدة عشر دقائق.

طريقة عمل أم علي بالتوست

المكونات

• أربع أكواب من الحليب السائل.
• كوبان من القشطة.
• 12 قطعة من التوست.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• كوب من الفستق الحلبي.
• نصف كوب من الزبيب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة من القرفة.