طريقة كنتاكي بالخلطة السرية، معشوقة الكبار والصغار جميعًا، وجبة دجاج كنتاكي الأصلية، ولكن من المؤسف أنه في الوقت الحالي، غير مضمون شراء الطعام من الخارج، بالإضافة إلى أن الكثير من السيدات تفضلن طهي الطعام بأنفسهن، ولهذا السبب أتينا بطريقة عمل دجاج كنتاكي بالخلطة السرية، التي تمنحه الطعم والمذاق المميز، مثل مطاعم كنتاكي المنتشرة في كل مكان.

طريقة كنتاكي بالخلطة السرية

لم تعد هناك وصفة عسيرة، أو صعبة على الطهي في المنزل، فالكثير من الوجبات الآن بات إعدادها وتجهيزها في المنزل، أمرًا غاية في السهولة، ويمكن أن تناسب طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي، الكثير من الفتيات المبتدئات أيضًا، وذلك باستخدام تتبيلة كنتاكي السرية.

سر خلطة دجاج كنتاكي الشهية

• كوب واحد من الحليب الرائب.
• 2 ملعقة طعام كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة طعام كبيرة من الثوم البودر.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة شطة (يمكنك الاستغناء عنها إذا لم تكوني من محبي الطعام السبايسي، وإذا كنت من محبي الطعام الحراق، فلاشك أن طريقة عمل البيك الحراق سوف تناسبك، ويمكنك تجربتها).

بهارات كنتاكي السرية

هذه مكونات خلطة كنتاكي من العطار، وننفرد هنا بعمل تسريب خلطة كنتاكي السرية، واحرصي على استخدامها بنفس الكمية للحصول على دجاج كنتاكي المقرمش، ومجموعة توابل كنتاكي هي:

• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل (يجب أن يكون مطحونًا).
• ملعقة طعام كبيرة كاري.
• ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كزبرة مجففة ومطحونة.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.

خلطة تتبيلة كنتاكي السرية

• ملعقة طعام كبيرة بهار دجاج جاهز.
• ملعقة طعام كبيرة بيكنج بودر.
• 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ربع كوب نشا.
• نصف ملعقة ملح ناعم.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب من الماء، وضعي به قطع ثلج كثيرة، ثم أضيفي إليه هذه البهارات؛ الثوم البودر، والبصل البودر، والفلفل الأسود، والكاري.

طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش

1. في وعاء عميق قومي بتحضير تتبيلة دجاج كنتاكي، ضعي بالوعاء المقادير والمكونات الجافة، وهي الثوم والفلفل الأسود والبابريكا، والشطة والكاري وبهار الدجاج الجاهز، ثم الزعتر والملح، واخطلي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. على نفس الوعاء، ضعي اللبن الرائب بالتدريج، مع الخلط جيدًا.
3. يفضل أن يكون الدجاج مخليًا، وإذا لم يكن كذلك قومي بنزع العظام والجلد عن الفراخ، وبالسكين قومي بعمل فتحات في لحم الدجاج، وذلك حتى تتغلغل الخلطة السرية من تتبيلة كنتاكي، إلى داخل لحم الدجاج، وهي أشبه بتنفيذ  طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة في البيت.
4. ضعي قطع الدجاج بعد تجهيزها، في خلطة تتبيلة كنتاكي السرية اللذيذة، ودعي الخلطة تتغلغل في لحم الدجاج من الداخل، ثم غطي الوعاء وضعيه داخل الثلاجة.
5. ملحوظة مهمة؛ إذا أردت عمل دجاج كنتاكي في المنزل مثل المطاعم، يجب عليك أن تتركي الدجاج في التتبيلة، ليوم كامل داخل الثلاجة، قبل الاستخدام، وفي حال لم يكن لديك وقتًا كافيًا، فاتركيه داخل لثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
6. قومي بإحضار وعاء عميق، وضعي به النشا مع الدقيق وبهار الدجاج، وأضيفي الملح والبيكنج بودر والفلفل الأسود، ثم الثوم والبصل البودر، وابدئي في خلط المكونات بهدوء حتى لا تتناثر.
7. قومي بإحضار ماء مثلج، وضعي عليه قطع ثلج، ثم أضيفي البهارات المذكورة بأعلى الوصفة، وقلبيه جيدًا.
8. أحضري وعاء الدجاج المتبل بتتبيلة كنتاكي الأصلية، وار فعي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى، ثم ضعيها في وعاء الدقيق، ثم انقليها سريعًا في وعاء الماء المثلج، ثم أعيديها مرة أخرى إلى وعاء الدقيق.
9. كوني على يقين أن زيت التحمير ساخن، ثم هدئي النار أسفل الزيت، وابدئي في تحمير قطع الدجاج في الزيت، واتركي كل قطعة حتى تنضج، على أن يكون الزيت كثيف بحيث يغطي قطعة الدجاج كاملة.
10. يستغرق الدجاج ربع ساعة، حتى تحصلي على دجاج كنتاكي المقرمش، ارفعي الدجاج وقومي بتصفيته، وبتلك الطرقة تكوني قد قمت بعمل طريقة كنتاكي بالخلطة السرية.