طريقة عمل عجينة البيتزا زي المحلات، تعتبر من أهم ما يتمناه جميع الامهات، لان اولادهم يعشقون تناول البيتزا بكثرة، ولكن من المطاعم، ولا يحبون تناول البيتزا التي يتم اعدادها في المنزل، لذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل عجينة البيتزا مثل المحلات بأنواعها المختلفة في بضع دقائق كالمحترفين.

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة والطرية

المقادير

• 600 جرام من الطحين.
• ملعقة ونصف متوسطة من السكر الأبيض.
• ثلث ملعقة متوسطة من الملح.
• 100 جرام زيت ذرة.
• 30 جرام من الخميرة المجففة.
• كأس كبير من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

1. قومي بنحل الطحين بشكل جيد، حتى تتخلصي من جميع الشوائب العالقة به.
2. ضعي الطحين في وعاء مناسب للعجن، ثم ضعي مقدار الخميرة في وعاء.
3. ضيفي مقدار الماء والسكر إلى الخميرة، وامزجيهم جيدا، واتركيها بضع دقائق، حتى تتفاعل، وتم اختبار الخميرة.
4. اسكبي مقدار الخميرة فوق الطحين المنخول، وامزجيهم لمدة خمس دقائق.
5. ثم اسكبي مقدار الماء بشكل تدريجي فوق الخليط السابق، واعجنيهم بواسطة اليد لمدة خمس دقائق أخرى.
6. ثم وزعي باقي المكونات فوق الخليط السابق، واستمري بالعجن لمدة 14 دقيقة، حتى تتشكل لديك عجينة طرية.
7. ضعي العجينة بوعاء كبير محكم الغلق مدهون بقليل من الزيت.
8. ضعي الوعاء جانبا في مكان دافئ، وتركيه لمدة ساعة على الأقل، أو حتى تتخمر العجينة، وتصبح جاهزة للتشكيل.
9. يمكنك حشو عجينة البيتزا بالدجاج او اللحم، أو الجبن حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي

المكونات

• نصف كيلو من الطحين.
• كوب من الزبادي.
• كوب كبير من الماء.
• ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة.
• ربع كوب صغير من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

1. قومي بنحل الطحين، حتى تتخلصي من جميع الشوائب العالقة به.
2. ضعي الخميرة في وعاء، ضيفي الماء والسكر إلى الخميرة، واتركيها بضع دقائق، حتى تتفاعل.
3. ثم اسكبي الخميرة والزبادي فوق الطحين، بشكل تدريجي، واعجنيهم جيداً حتى تتشكل لديك عجينة طرية.
4. ضعي العجينة بوعاء كبير محكم الغلق مدهون بقليل من الزيت.
5. اتركي العجينة لمدة ساعة، لتتخمر العجينة، وتصبح جاهزة للتشكيل.

طريقة عمل عجينة البيتزا باللبن

المكونات

• ثلاثة أربع كوب من الزيت.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 بيضة متوسطة الحجم.
• 2 كوب كبير من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ست أكواب كبيرة من الدقيق المنخول.

ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير

1. قومي بخلط المكونات الجافة في وعاء مناسب للعجن.
2. ثم قومي بوضع جميع المكونات السائلة في الخلاط الكهربائيّ، واخلطيهم بشكل جيد.
3. قومي بسكب الخليط السائل على باقي المكونات، وقومي بالعجن بواسطة اليد حتى تتكون عجينة لينة.
4. قومي بتغطية العجينة بشكل جيد واتركيها لمدة لا تقل عن ساعة لتتخمر.
5. ثم قومي بتشكيل العجينة، وقومي بوضع الحشو حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة البيتزا بالبيض

• أربع أكواب من الطحين.
• ثلاث حبات من البيض.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب صغير من الزيت النباتي.