تعد الفلافل بالحمص من أشهر الأكلات الشعبية على الإطلاق وهي أكلة مصرية الأصل حيث يحب ربات المنزل من المطبخ المصري تحضيرها بنكهات وأشكال متعددة وتقديمها على الفطور أو العشاء فهي لذيذة ومغذية وفاتحة للشهية لللغاية بسبب رائحتها التي لا تقاوم، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي كيف تحضرين هذه الأكلة الشعبية الرائعة بطريقة سهلة.

الفلافل بالحمص

المقادير اللازمة لتحضير الطعمية:

• كوب من الحمص.
• كوب من الفول الطازج.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• بصلة واحدة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من خليط توابل الطعمية أو الفلافل.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
• كمية من زيت الذرة غزيرة للقلي.

خطوات تحضير الفلافل بالحمص:

1. احرصي على نقع كلاً من الفول والحمص لمدة ليلة كاملة حتى يكون سهل الفرم.
2. أحضيري ماكينة الطعمية وإذا لم تتوفر استخدمي الخلاط الكهربائي.
3. ضعي كلاً من الفول والحمص والخضار والبصل في الخلاط وأضيفي توابل الفلافل والملح والكمون.
4. اخلطي المكونات جيداً عدة مرات حتى يصبح الخليط ناعم للغاية ويتم فرم جميع المكونات معاً.
5. انقلي الخليط في وعاء مناسب الحجم ثم أضيفي إليه البيكنيج بودر والكربوناتو واخلطي جيداً لتمتزجا مع الخليط.
6. قومي بتغطية الوعاء جيداً ثم اتركي الخليط لمدة نصف ساعة حتى يرتاح.
7. يمكنك وضع عجينة الفلافل بالحمص في أكياس بلاستيكية نظيفة والاحتفاظ بها في الفريزر لحين الاستخدام.
8. عندما تستخدمين العجينة احضري طاسة لا تلتسق وضعيها على نار عالية مع إضافة كمية من الزيت النباتي الغزير كافي لتحمير الكمية.
9. قومي بتشكيل العجين بيديك على شكل كرات متوسطة في الحجم ثم ضعيها في الزيت الساخن.
10. يمكنك إضافة القليل من المسمسم أيضاً إلى الطعمية لتزيينها ثم قليها.
11. قلبي الفلافل حتى تحمر من جميع الجهات ثم اخرجيها من الزيت وصفيها.
12. ضعي الفلافل على طبق به مناديل ورقية لتصفيتها من الزيت الزائد.
13. تقدم الفلافل ساخنة على الفطور مع سلطة الطحينة والطماطم والخيار والعيش البلدي أو العادي.