الجميع يحب شراء الفطير السادة والمحشي من المحلات لطعمه اللذيذ الذي لا يقاوم فما رأيك بدلاً من شرائه من أماكن مجهولة المصدر أن تحضري الفطير البيتي المشلتت بنفسك وبأقل التكاليف حتى تضمني طعام نظيف وغير ضار لصحة أطفالك وأفراد أسرتك كما أنك ستبهريهم ببراعتك المبيرة في المطبخ، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي طريقة تحضير الفطير بالتفصيل والمقادير التي تحتاجينها.

الفطير البيتي المشلتت

المقادير اللازمة لتحضير الفطير:

• أربع أكواب من اللبن السائل.
• ملعقة صغيرة من الخميرة البودر أو الفورية.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• رشه من ملح الطعام الأبيض.
• كوبان ونصف من الماء الدافئ.
• زيت ذرة حسب الحاجة.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من اللبن السائل وبيضتان مخفوقتان لدهن الوجه.

خطوات تحضير الفطير البيتي المشلتت:

1. قومي بنخل الدقيق للتخلص من الأتربة والشوائب والتكتلات الموجودة به.
2. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة في وعاء عميق.
3. أضيفي الخل ثم الماء بشكل تدريجي وع العجن باليدين حتى تتشكل العجينة وتصبح متماسكة وطرية.
4. ادهني العجين بطبقة من الزيت ثم ضعيها في الوعاء وغطيها جيداً.
5. اتركي العجينة في مكان دافئ لترتاح وتتخمر لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
6. قسمي العجين إلى أجزاء متساوية ثم شكليها على هيئة كرات وادهني كلاً منها بالزيت ثم غطيها مرة خرى واتركيها لربع ساعة لترتاح.
7. احضري كرة من الكرات وأقرديها على شك مستطيل على سطح مغطى بالزيت ثم ادهنيها بالسمنة واثني جوانبها حتى تحصلي على شكل مستطيل.
8. أحضري كرى أخرى وأفرديها بالنشابة على شكل مستطيل وادهنيها بالزبدة ثم ضعي فوقها المرة الأولى التي تم فردها.
9. قومي بثني العجين حتى تحصلي على شكل مربع مع الحرص على وضع الزبدة في كل طبقة.
10. كرري الخطوات حتى تنتهي من كل كرات العجين ويتكون لديك الفطير البيتي المشلتت على شكل طبقات.
11. ضعي الفطير في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت وتغليفها بورق الزبدة من الداخل.
12. قومي بإشعال نار الفرن على درجة حرارة مائتان درجة مئوية حتى يكون ساخن وجاهز لعملية الخبز.
13. اخلطي البيض مع اللبن ورشة من الفلفل الأسمر ثم استخدمي فرشاة المطبخ وادهني وجه الفطير بالخليط حتى يأخذ اللون الذهبي المرغوب به أثناء التحضير.
14. ادخلي الصينية الفرن لمدة ثلث ساعة أو خمس وعشرون دقيقة حتى ينضج العجين ويحمر وجهه.
15. اخرجي الفطير من الفرن واتركيه يبرد قليلاً ثم قدميه.